Question

廣東馬蹄糕的色澤茶黃，煎后金黃色，呈半透明狀，可折而不裂不斷，軟、滑、爽、韌融為一起，味道香甜．然而有一些不法商販打著正宗產(chǎn)品的假旗做一些不顧及消費者健康的事情，使消費者在購買產(chǎn)品時不免擔憂．下列做法不會影響人體健康的是（　　）

• A、用膽礬浸泡粽葉使粽葉更濃綠
• B、用小蘇打做蛋糕的疏松劑
• C、用聚氯乙烯做食品包裝袋
• D、將霉變的大米、花生清洗干凈后食用

Answer 1

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,常用鹽的用途,塑料制品使用的安全

專題：化學(xué)與生活

分析：A、重金屬離子能夠蛋白質(zhì)變性；
B、碳酸氫鈉受熱會產(chǎn)生二氧化碳氣體，
C、根據(jù)聚氯乙烯會產(chǎn)生氯化氫氣體進行判斷．
D、根據(jù)霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素判斷．

解答：解：A、銅離子屬于重金屬離子，能使蛋白質(zhì)變性，食用硫酸銅浸泡的食物會危及人體健康．
B、碳酸氫鈉受熱會產(chǎn)生二氧化碳，使蒸出的饅頭疏松多孔，故B正確，
C、聚氯乙烯塑料制品在較高溫度下，如50℃左右就會慢慢地分解出氯化氫氣體，這種氣體對人體有害，因此聚氯乙烯制品不宜作為食品的包裝物，故錯誤，
D、霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素，它在一般加熱的條件下也難以破壞，不能食用，故錯誤．
故選B

點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一．