Question

3、食品安全關(guān)系人們的健康．下列做法正確的是（　　）

A、用工業(yè)染料檸檬黃制作“染色饅頭”

B、依法合理使用食品添加劑

C、用地溝油烹飪食物

D、用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品

Answer 1

分析：A、根據(jù)工業(yè)染料中含有有毒物質(zhì)判斷，
B、根據(jù)合理食用食品添加劑的規(guī)定判斷，
C、根據(jù)地溝油對人體的危害進行判斷，
D、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)判斷．

解答：解：A、用工業(yè)染料檸檬黃中含有對人體有害的物質(zhì)，另外國家規(guī)定不能用染色劑給饅頭著色，故A錯誤，
B、依法合理使用食品添加劑，符合國家規(guī)定，故B正確，
C、地溝油中含有細菌和有害化學(xué)成分，在高溫下會生成致癌物質(zhì)，不能食用，故C錯誤，
D、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故D錯誤，
故選B．

點評：了解生活中常見的有毒物質(zhì)如甲醛、甲醇、亞硝酸鈉、黃曲霉素等，含有這樣物質(zhì)的食品不能使用．