分析：本題考查物理變化和化學變化的差別．物理變化和化學變化的根本區(qū)別在于是否有新物質(zhì)生成．如果有新物質(zhì)生成，則屬于化學變化；反之，則是物理變化．
解答：解：A、木材制成桌椅的過程中只是木材的形狀發(fā)生了變化，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．故A不符合題意；
B、紙張燃燒生成了二氧化碳和水，有新物質(zhì)生成，屬于化學變化．故B符合題意；
C、水分蒸發(fā)只是水的狀態(tài)發(fā)生了變化，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．故C不符合題意；
D、酒精揮發(fā)只是酒精的狀態(tài)發(fā)生了變化，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．故D不符合題意．
故選B．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，若沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化，若有新物質(zhì)生成就屬于化學變化．
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