Question

食品添加劑有改善食品品質(zhì)，延長食品保存期，增加食品營養(yǎng)成分等功效，可以防止食品腐敗變質(zhì)，滿足不同消費(fèi)群體對(duì)食物色、香、味的追求．蔗糖的化學(xué)式為C₁₂H₂₂O₁₁，是食品中常用的甜品劑．請(qǐng)回答下列問題：
（1）蔗糖中含有

3

種元素，其相對(duì)分子質(zhì)量為

342

，碳原子和氧原子個(gè)數(shù)比為

12：11

．
（2）要配制15%的蔗糖溶液80g，需要蔗糖的質(zhì)量為

12

g．
（3）要把（2）配得的溶液稀釋為5%，需要添加水的質(zhì)量為

160

g．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)蔗糖化學(xué)式的含義、相對(duì)分子質(zhì)量為組成分子的各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和，進(jìn)行分析解答．
（2）利用溶質(zhì)質(zhì)量=溶液質(zhì)量×溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，根據(jù)溶液的質(zhì)量和溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算配制溶液所需要的溶質(zhì)的質(zhì)量即可．
（3）根據(jù)溶液稀釋前后，溶質(zhì)的質(zhì)量不變，進(jìn)行分析解答．

解答：解：（1）由蔗糖的化學(xué)式為C₁₂H₂₂O₁₁可知，蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的；其相對(duì)分子質(zhì)量為為12×12+1×11+16×11=342；其一個(gè)分子中含有12個(gè)碳原子、11個(gè)氧原子，故碳原子和氧原子個(gè)數(shù)比為12：11．
（2）配制15%的蔗糖溶液80g，需要蔗糖的質(zhì)量為80g×15%=12g．
（3）設(shè)需要添加水的質(zhì)量為x，根據(jù)溶液稀釋前后，溶質(zhì)的質(zhì)量不變，則（80g+x）×5%=12g，x=160g．  
故答案為：（1）3；342；12：11；（2）12；（3）160g．

點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式、溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．