Question

食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)．下列做法導(dǎo)致食品對人體有害的是（　�。�
（1）用石灰水保存鮮蛋；
（2）為保持肉制品味道鮮美，在香腸中添加過量亞硝酸鈉；
（3）蒸饅頭時加入適量純堿；
（4）為了讓豬長瘦肉多，有“瘦肉精”（一種含激素的飼料）來喂生豬．

A．（1）（2）

B．（1）（3）

C．（2）（3）

D．（2）（4）

Answer 1

①用石灰水保存鮮蛋的原理，是用氫氧化鈣和空氣中的二氧化碳反應(yīng)生成的碳酸鈣把蛋殼上的小孔堵住，防止細(xì)菌侵入雞蛋，引起腐敗，人不會食用石灰水，所以正確．
②亞硝酸鈉有毒，攝入過多會危害健康，不能用于保持肉制品鮮美．
③蒸饅頭時加入適量純堿，是讓發(fā)酵時產(chǎn)生的酸與它反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，使饅頭暄軟，對人體無害．
④含激素的飼料飼養(yǎng)生豬，激素會通過人食用豬肉而攝入大量激素，會對人體健康形成危害．
故選D．