Question

母親節(jié)前夕，陽(yáng)陽(yáng)對(duì)媽媽給外婆購(gòu)買的“XX牌”蘇打餅干及其配料表產(chǎn)生了濃厚的興趣．在化學(xué)課上，陽(yáng)陽(yáng)聽(tīng)老師說(shuō)過(guò)，蘇打是碳酸鈉（Na₂CO₃）的一個(gè)俗名，她再仔細(xì)閱讀該餅干的配料表如下：小麥粉、小蘇打…．她思考：配料中小蘇打有何作用？如何鑒別蘇打（Na₂CO₃）和小蘇打（NaHCO₃）？

 

 

下面是陽(yáng)陽(yáng)進(jìn)行的研究性學(xué)習(xí)過(guò)程，請(qǐng)你參與并回答相關(guān)問(wèn)題．

【資料獲悉】

（1）相同條件下，Na₂CO₃溶液比NaHCO₃溶液的堿性強(qiáng)；

（2）20℃時(shí)，Na₂CO₃、NaHCO₃的溶解度分別為21.3g和9.6g；

（3）NaHCO₃在270⁰C時(shí)能發(fā)生如下分解反應(yīng)：

2NaHCO₃加熱Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑，而Na₂CO₃受熱不易分解．

【實(shí)驗(yàn)過(guò)程】

實(shí)驗(yàn)一：驗(yàn)證Na₂CO₃和NaHCO₃熱穩(wěn)定性的差異．在老師的指導(dǎo)下，你們按如圖所示進(jìn)行實(shí)驗(yàn)若實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為                                                     ，則能得出NaHCO₃受熱易分解，Na₂CO₃受熱不易分解．

實(shí)驗(yàn)二：用酸堿度的差異鑒別Na₂CO₃和NaHCO₃．你們?nèi)粲脧V泛pH試紙測(cè)定相同條件下兩種溶液的pH，則pH較大的是                      ．

實(shí)驗(yàn)三：用20℃時(shí)溶解度的差異鑒別Na₂CO₃和NaHCO₃

請(qǐng)完成下表：（忽略溶解過(guò)程中熱量的變化）

實(shí)驗(yàn)操作	預(yù)期的現(xiàn)象和結(jié)論
（3）	（4）

【交流總結(jié)】

（1）配料中小蘇打主要起發(fā)泡作用．

（2）可以通過(guò)溶解度、酸堿度等差異來(lái)鑒別Na₂CO₃和NaHCO₃．

通過(guò)上述研究性學(xué)習(xí)過(guò)程．你們認(rèn)為小蘇打（NaHCO₃）除用于食品工業(yè)外，在日常生活及實(shí)驗(yàn)室中還有哪些應(yīng)用，試舉一例：                        ．

 

Answer 1

【答案】

（1）甲燒杯中石灰水不變渾濁，乙燒杯中石灰水變渾濁

（2）Na₂CO₃；           （3）和（4）

 

實(shí)驗(yàn)操作	預(yù)期的現(xiàn)象和結(jié)論
（3）20℃時(shí)，各取10g兩種樣品，分別放入100g水中，充分溶解后．	（4）在燒杯中不能完全溶解的是碳酸氫鈉，在燒杯中可以完全溶解的是碳酸鈉．

 

（5）治療胃酸過(guò)多

【解析】略