下列關(guān)于某些營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)描述錯誤的是( 。
A、淀粉遇加碘食鹽溶液會變藍B、蛋白質(zhì)遇可溶性重金屬鹽會失去生理活性C、油脂能在人體內(nèi)氧化分解,釋放出熱量D、葡萄糖在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生的CO2如不能及時排出人體,則血液pH將減小
分析:A、根據(jù)碘在碘鹽中的存在形式和碘單質(zhì)遇淀粉變藍來判斷.
B、根據(jù)蛋白質(zhì)變性的條件判斷.
C、根據(jù)油脂在體內(nèi)的代謝過程判斷.
D、根據(jù)植物體內(nèi)糖的代謝過程以及二氧化碳和水反應(yīng)生成碳酸判斷.
解答:解:A、碘單質(zhì)遇淀粉能變藍,但是在碘鹽中添加的是碘酸鉀,不是單質(zhì)碘,所以錯誤.
B、蛋白質(zhì)在高溫、可溶性重金屬鹽、甲醛、酒精、射線等條件下,能失去生理功能,即變性,所以正確.
C、油脂在體內(nèi)消化成甘油和脂肪酸被吸收,在組織細胞中氧化分解,最終變成二氧化碳和水,同時放出能量,其中一部分轉(zhuǎn)化為熱量,所以正確.
D、葡萄糖在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生的CO2如不能及時排出人體,二氧化碳和水反應(yīng)生成碳酸,使血液酸性增強,所以血液pH將減小,所以正確.
故選:A.
點評:民以食為天,健康飲食是現(xiàn)代人的追求,所以六大營養(yǎng)素和某些化學(xué)元素與人體健康知識便成為化學(xué)考查熱點,特別是關(guān)于營養(yǎng)素的代謝過程、生理作用、缺乏癥、食物來源、合理膳食的原則,在歷年中考中出現(xiàn)頻度極高.
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