Question

（2011?綏化）食品安全與人體健康密切相關(guān)．下列做法不會危害人體健康的是（　�。�

A、將工業(yè)用鹽亞硝酸鈉（NaNO₂）用于腌制火腿

B、用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品

C、霉變的大米經(jīng)過反復(fù)蒸煮后食用

D、在煲好的雞湯中放入適量的加碘食鹽

Answer 1

分析：A、根據(jù)亞硝酸鹽有毒判斷．
B、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)判斷．
C、根據(jù)霉變的大米中含有毒的黃曲霉素判斷．
D、根據(jù)碘的生理功能判斷．

解答：解：A、亞硝酸鹽有毒，不能食用，所以錯誤．
B、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使它失去生理功能，所以錯誤．
C、霉變的大米中含有毒的黃曲霉素，且通常加熱條件不能破壞，所以錯誤．
D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，加碘食鹽能補(bǔ)充碘，防止患甲狀腺腫大，所以正確．
故選D．

點(diǎn)評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素的危害和預(yù)防措施．