Question

（2010?汕頭）食品安全與人的健康密切相關(guān)．下列做法會(huì)危害人體健康的是（ ）

• A．做菜時(shí)用鐵強(qiáng)化醬油調(diào)味
• B．用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品
• C．食用面條時(shí)放入少量食醋
• D．在煲好的雞湯中放人適量加碘食鹽

Answer 1

【答案】分析：鐵強(qiáng)化醬油可以補(bǔ)充人體中所需的鐵元素；甲醛有毒，能與蛋白質(zhì)結(jié)合，吸入高濃度甲醛后，會(huì)出現(xiàn)呼吸道的嚴(yán)重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛；食醋是無毒的物質(zhì)；加碘鹽可以補(bǔ)充人體所需的碘元素．
解答：解：A、食用鐵強(qiáng)化醬油可以補(bǔ)充人體所需的鐵元素，防止缺鐵性貧血，故A正確，
B、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使組成人體的蛋白質(zhì)變性，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故B錯(cuò)誤，
C、加入適量的食醋可以加強(qiáng)人的食欲，幫助消化，食醋無毒，故C正確，
D、加碘食鹽可以補(bǔ)充人體所需的碘元素，防止出現(xiàn)甲狀腺腫的，故D正確．
故選：B．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查了正確使用化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體產(chǎn)生的影響，要結(jié)合實(shí)際加強(qiáng)記憶．