Question

如圖的方框內(nèi)是某食品包裝上的部分說明，請從其中標(biāo)出的配料中選出一種符合條件的物質(zhì)填在下列相應(yīng)的空格中：
（1）________中富含蛋白質(zhì)；
（2）________中富含油脂；
（3）________屬于維生素；
（4）________屬于無機(jī)鹽．

Answer 1

解：（1）蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)．蛋白質(zhì)的主要來源是肉、蛋、奶、和豆類食品，一般而言，來自于動物的蛋白質(zhì)有較高的品質(zhì)，含有充足的必需氨基酸．故答案為：雞全蛋粉（或全脂奶粉）．
（2）油脂的主要生理功能是貯存和供應(yīng)熱能．各種植物的種子、動物的組織和器官中都存在一定數(shù)量的油脂，特別是油料作物的種子和動物皮下的脂肪組織，油脂含量豐富．故答案為：食用植物油（或全脂奶粉）．
（3）維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用．現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)的有幾十種，如維生素A、維生素B、維生素C等．故答案為：維生素D．
（4）無機(jī)物與有機(jī)化合物對應(yīng)，通常指不含碳元素的化合物，但包括碳的氧化物、碳酸鹽、氫化物等，簡稱無機(jī)物． 無機(jī)鹽即無機(jī)化合物中的鹽類．故答案為：碳酸鈣（或食用鹽、焦亞硫酸鈉）．
分析：欲正確解答本題，須知人體所需的營養(yǎng)素的主要來源和有機(jī)物和無機(jī)物的概念．
點(diǎn)評：本題主要考查學(xué)生對人體所需的營養(yǎng)素和有機(jī)物與無機(jī)物知識的認(rèn)識情況．