Question

化學(xué)與人類生活的關(guān)系越來(lái)越密切．結(jié)合我們所學(xué)的化學(xué)知識(shí)，請(qǐng)你回答下列問(wèn)題：
（1）每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，據(jù)有關(guān)報(bào)道，我國(guó)學(xué)生普遍存在無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，糖類、脂肪攝入量過(guò)多的問(wèn)題．在各種食物中，富含糖類的一種物質(zhì)是______．
（2）豆腐制作是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，現(xiàn)在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，
如表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

成分	水	蛋白質(zhì)	油脂	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

①除水、無(wú)機(jī)鹽和維生素外，豆腐中還含的營(yíng)養(yǎng)素有______，含人體所需的微量元素是______．
②人體所需能量的主要來(lái)源是______類．
③人體缺鈣可能引起______（填字母）．A．貧血；B．佝僂�。籆．壞血��；D．骨質(zhì)疏松；E．； 軟骨病
④若成年人每天食用60克豆腐，則攝入鐵的質(zhì)量為_(kāi)_____克．

Answer 1

解：（1）生活中富含糖類的物質(zhì)有蔗糖、淀粉、葡萄糖等；
（2）①由圖表中數(shù)據(jù)可知豆腐中還含的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、油脂、糖類；人體內(nèi)的微量元素有：鐵、鋅、碘、硒等；
②人體內(nèi)的熱量的60%-70%來(lái)自于糖類，所以人體所需能量的主要來(lái)源是糖類；
③鈣主要是構(gòu)成人體的骨骼和牙齒的主要成分，所以缺鈣容易得佝僂病、骨質(zhì)疏松、軟骨病；
④60克×1.4%=0.84g．
故答案為：
（1）蔗糖、淀粉、（大米等合理答案即給分）；
（2）①蛋白質(zhì)、油脂、糖類；Fe；②糖；③B、E、D；④0.84g．
分析：（1）根據(jù)常見(jiàn)的糖類物質(zhì)考慮；
（2）①根據(jù)食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)素和人體內(nèi)的微量元素考慮；②根據(jù)人體內(nèi)能量的主要來(lái)源考慮；③根據(jù)鈣的作用考慮；④根據(jù)鐵的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算．
點(diǎn)評(píng)：通過(guò)回答本題知道了富含糖類的物質(zhì)，食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)素，知道了鈣的缺乏�。�