【題目】蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加入某種物質(zhì)，既能除去面團(tuán)中的酸又能使饅頭松軟，該物質(zhì)是（ ）
A.碳酸氫鈉
B.生石灰
C.氫氧化鈉
D.氯化鈉

【答案】A
【解析】A、碳酸氫鈉能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸，A符合題意；

B、生石灰具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，B不符合題意；

C、氫氧化鈉具有極強(qiáng)的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，C不符合題意；

D、氯化鈉不能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)，D不符合題意。
所以答案是：A。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】某同學(xué)利用如圖用品進(jìn)行二氧化碳性質(zhì)實(shí)驗(yàn)．
（1）【實(shí)驗(yàn)1】向圖1集滿CO2的軟塑料瓶中，迅速倒入半瓶蒸餾水，旋緊瓶蓋．充分振蕩，觀察到塑料瓶變癟，原因是 ．
（2）【實(shí)驗(yàn)2】在圖2點(diǎn)滴板①②兩個(gè)孔內(nèi)各滴加2滴紫色石蕊溶液；再向①孔中滴加5滴實(shí)驗(yàn)1塑料瓶中的液體，向②孔中滴加5滴蒸餾水，觀察到①孔中紫色石蕊變紅，變紅的原因是（用化學(xué)方程式表示）．②孔中滴加等量蒸餾水的目的是 ．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】無土栽培大講堂．無土栽培是指不用天然土壤而用基質(zhì)，在定植以后用營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行灌溉的栽培方法．
（1）營(yíng)養(yǎng)液是無土栽培作物所需氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分和水分主要來源，營(yíng)養(yǎng)液屬于（填“純凈物”或“混合物）．
（2）如圖為仙客來（又名蘿卜海棠）的營(yíng)養(yǎng)液配方，其中能為植物生長(zhǎng)提供氮元素的物質(zhì)是 ， 計(jì)算100L該營(yíng)養(yǎng)液能提供的氮元素質(zhì)量約為g （計(jì)算結(jié)果精確到0.1）．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】家用燃?xì)庑孤⿻?huì)引起爆炸，下列氣體中與空氣混合遇到明火會(huì)發(fā)生爆炸的是（ ）
A.氧氣
B.二氧化碳
C.甲烷
D.氮?dú)?/span>

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列變化中與其他三者有本質(zhì)區(qū)別的是（ ）
A.金剛石刀切割玻璃
B.用糧食發(fā)酵釀酒
C.生石灰吸水變成粉末
D.鐵礦石在高爐中煉鐵

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列變化不屬于化學(xué)變化的是（ ）
A.開水泡茶
B.銀器變黑
C.石灰墻變硬
D.冷水澆石灰

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列變化都屬于化學(xué)變化的是（ ）
A.汽油揮發(fā)、鐵生銹
B.燃放煙花、二氧化碳通入澄清石灰水中
C.活性炭吸附冰箱內(nèi)異味、干冰升華
D.分離液態(tài)空氣得到氧氣、食物腐爛

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】關(guān)于電解水（H2O）實(shí)驗(yàn)的說法正確的是（ ）
A.電解水時(shí)在正極產(chǎn)生氧氣
B.實(shí)驗(yàn)證明水是由氫氣和氧氣組成的
C.水中氫、氧元素的質(zhì)量比為2：1
D.水分子是由氫分子和氧原子構(gòu)成的

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】人體內(nèi)元素失衡容易導(dǎo)致疾病。缺鐵可能引起的疾病是（ ）
A.佝僂病
B.貧血癥
C.侏儒癥
D.甲狀腺腫大

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同步練習(xí)冊(cè)答案