Question

如圖為某芝麻醬的標(biāo)簽，請(qǐng)完成下列問題：

（1）該芝麻醬含有的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、維生素、

油脂

、

糖類、水和無機(jī)鹽

．
（2）該醬含有的微量元素有

鐵元素和硒元素

．
（3）該醬鈣和鐵含量

大于

豆腐和雞蛋（填大于、等于、小于）．

Answer 1

分析：（1）人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽；
（2）人體必需的元素分為常量元素和微量元素，其中含量超過0.01%的元素屬于常量元素，含量低于0.01%的元素屬于微量元素；
（3）根據(jù)表中提供的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，可以判斷芝麻醬與豆腐和雞蛋中鈣和鐵含量的關(guān)系．

解答：解：（1）油脂包括油和脂肪，所以脂肪屬于油脂，碳水化合物屬于糖類，鈣、鐵等屬于無機(jī)鹽，同時(shí)芝麻醬中含有水，所以該芝麻醬含有的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、維生素、油脂、糖類、水和無機(jī)鹽．
故填：油脂；糖類、水和無機(jī)鹽．
（2）芝麻醬中的鈣元素屬于常量元素，鐵元素、硒元素屬于微量元素．
故填：鐵元素和硒元素．
（3）100g芝麻醬中，鈣元素的含量相當(dāng)于300g豆腐中鈣元素的含量，鐵元素的含量相當(dāng)于800g雞蛋中鐵元素的含量，所以相同質(zhì)量的芝麻醬和豆腐、雞蛋比較，芝麻醬中鈣元素和鐵元素的含量大于豆腐和雞蛋中鈣元素和鐵元素的含量．
故填：大于．

點(diǎn)評(píng)：人體在新陳代謝過程中，攝取的常量元素、微量元素需要維持相對(duì)平衡，因此要合理搭配膳食，使各種營(yíng)養(yǎng)元素維持相對(duì)平衡，促進(jìn)人體健康發(fā)展．