Question

豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值很高，是人們喜愛的飲品之一。豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素A、維生素C、煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，其中鈣的含量比其他乳類還要豐富。

(1)豆?jié){中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是__________________________________________；

(2)豆?jié){機(jī)即需即制的優(yōu)點(diǎn)給生活帶來很大方便，豆?jié){制作完成，還可用隨機(jī)附件——濾網(wǎng)去除豆?jié){中的渣滓，使口感更好，該設(shè)計(jì)利用的操作原理是_________________；

 (3)黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心、嘔吐和消化不良，因此，喝不熟豆?jié){對(duì)人體有害。但豆?jié){經(jīng)燒熟煮透后，其中的有害物質(zhì)即被破壞，這個(gè)過程發(fā)生的是_________(填“物理”或“化學(xué)”)變化；

(4)小明同學(xué)通過化學(xué)課知道，人們誤食重金屬鹽(如硫酸銅、氯化鋇等)可通過喝大量豆?jié){的方法解毒。你認(rèn)為下列__________飲品也可以達(dá)到同樣的目的(填序號(hào))。

①牛奶　②果汁�、鄣扒濉、艿V泉水�、菔雏}水

Answer 1

解析：(1)根據(jù)題目信息可知，豆?jié){中含有植物蛋白、磷脂、維生素A、維生素C(維生素)等主要營養(yǎng)物質(zhì)。(2)將不溶性的渣滓分離出來的操作為過濾。(3)有害物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)被破壞屬于化學(xué)變化。(4)誤食重金屬鹽可服用富含蛋白質(zhì)的食品來解毒，牛奶和蛋清中含豐富的蛋白質(zhì)。

答案：(1)蛋白質(zhì)、磷脂、維生素等(答出主要營養(yǎng)物質(zhì)即可)

(2)過濾　(3)化學(xué)　(4)①③