24、5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，這一天小明對(duì)學(xué)校食堂菜譜進(jìn)行了分析，并與食堂管理人員進(jìn)行了交流．學(xué)校食譜如圖所示，請(qǐng)回答：
（1）食譜中食物所含的營(yíng)養(yǎng)素主要有無(wú)機(jī)鹽、水、油脂、纖維素和
糖類(lèi)
；
（2）考慮到學(xué)生身體發(fā)育和均衡營(yíng)養(yǎng)的需要，小明建議應(yīng)該增加的食物是
肉類(lèi)（或蛋）
（任填一種）．
分析：（1）根據(jù)六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)和食譜中的食物中所含主要營(yíng)養(yǎng)素回答．
（2）根據(jù)合理膳食的原則回答．
解答：解：（1）六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、纖維素、無(wú)機(jī)鹽、水，米飯中主要含有糖類(lèi)，燉土豆中主要含有糖類(lèi)和維生素及少量無(wú)機(jī)鹽和水，炒白菜中主要含有維生素及少量無(wú)機(jī)鹽和水，蘿卜湯中主要含有維生素及少量無(wú)機(jī)鹽和水，炸辣椒中主要含有維生素及少量油脂．
（2）根據(jù)合理膳食的原則，要均衡營(yíng)養(yǎng)，且學(xué)生正在生長(zhǎng)發(fā)育階段，需蛋白質(zhì)較多，而食譜中缺少含蛋白質(zhì)的食物，故建議應(yīng)該增加的食物是肉類(lèi)（或蛋或豆類(lèi)及制品）．
故答案為：（1）糖類(lèi)；（2）肉類(lèi)（或蛋）．
點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類(lèi)普遍的飲食追求，故化學(xué)上對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類(lèi)、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等
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相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

10、學(xué)習(xí)化學(xué)不僅可以豐富知識(shí)，同時(shí)也可以更好雪服務(wù)生活，促進(jìn)科技發(fā)展．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，據(jù)有關(guān)報(bào)道，我國(guó)學(xué)生普遍存在無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，糖類(lèi)、脂肪攝入量過(guò)多的問(wèn)題．在各種食物中，富含糖類(lèi)的一種物質(zhì)是
米飯（或面條）
．
（2）“神七”航天員所穿航天服的制作材料中有滌淪、聚氯乙烯、羊毛、尼龍、絲棉以及其它高科技材料．其中屬于合成材料的是
滌淪（或聚氯乙烯或尼龍）
（寫(xiě)一種即可）．飛船的殼體材料采用鋁合金，原因是
鋁合金密度小（或硬度大或強(qiáng)度高，合理答案均可）
（寫(xiě)一種即可）．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

14、5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”．請(qǐng)你用所學(xué)化學(xué)知識(shí)關(guān)注同學(xué)們的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：某山區(qū)學(xué)校食堂午餐的食譜如下：米飯、油炸糕、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯
（1）以上食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素主要有糖類(lèi)、
維生素
、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水．
（2）考慮到中學(xué)生身體發(fā)育對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，你建議食堂應(yīng)該增加的食物是
炒雞蛋（合理即可）
．
（3）為了保存易壞的食物要用到食品保鮮膜．2005年國(guó)家質(zhì)監(jiān)局發(fā)布公告：禁止生產(chǎn)或進(jìn)口有害的DEHA（C22H42O4）增塑劑的PVC食品保鮮膜．市場(chǎng)上保鮮膜的種類(lèi)較多，要保證食品安全，必須注意識(shí)別．DEHA由
三
種元素組成，分子中C、H原子個(gè)數(shù)比為
11：21
．DEHA是一種
有機(jī)物
（填“有機(jī)物”或“無(wú)機(jī)物”），使用不當(dāng)易通過(guò)食物進(jìn)入人體．塑料保鮮膜不宜包裝熱的油炸食品，因?yàn)楦邷貢r(shí)保鮮膜中增塑劑分子更容易從保鮮膜進(jìn)入食品中．從微觀角度解釋其原因是
溫度高分子運(yùn)動(dòng)快
．全世界每年生產(chǎn)、使用約上千萬(wàn)噸保鮮膜，使用后成為塑料垃圾，為了保護(hù)環(huán)境，你提出的一條合理化建議是
回收
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2013?建寧縣質(zhì)檢）5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，請(qǐng)你用所學(xué)化學(xué)知識(shí)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：
主食 米飯、饅頭
副食 燒雞塊、煎雞蛋
紅燒肉、豆腐湯
（1）如表是小明制定的食譜單，在食譜中含有營(yíng)養(yǎng)素有
糖類(lèi)
糖類(lèi)
、
蛋白質(zhì)（或油脂）
蛋白質(zhì)（或油脂）
等．
（2）考慮到各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡搭配，你認(rèn)為小明制定的食譜中還缺乏的一種營(yíng)養(yǎng)素是
維生素
維生素
，獲取該營(yíng)養(yǎng)素的一類(lèi)食物是
青菜
青菜
．
（3）同學(xué)們喜愛(ài)喝的酸奶，其配料表部分為：①純凈水②鮮牛奶③白砂糖④檸檬酸等．其中能為人體提供能量的是
②③
②③
（填編號(hào)）．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2010?密云縣一模）化學(xué)與人類(lèi)生活的關(guān)系越來(lái)越密切．結(jié)合我們所學(xué)的化學(xué)知識(shí)，請(qǐng)你回答下列問(wèn)題：
（1）每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，據(jù)有關(guān)報(bào)道，我國(guó)學(xué)生普遍存在無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，糖類(lèi)、脂肪攝入量過(guò)多的問(wèn)題．在各種食物中，富含糖類(lèi)的一種物質(zhì)是
蔗糖、淀粉
蔗糖、淀粉
．
（2）豆腐制作是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，現(xiàn)在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，
如表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：
成分 水 蛋白質(zhì) 油脂 糖類(lèi) 鈣 磷 鐵 維生素B1 維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003
①除水、無(wú)機(jī)鹽和維生素外，豆腐中還含的營(yíng)養(yǎng)素有
蛋白質(zhì)、油脂、糖類(lèi)
蛋白質(zhì)、油脂、糖類(lèi)
，含人體所需的微量元素是
Fe
Fe
．
②人體所需能量的主要來(lái)源是
糖
糖
類(lèi)．
③人體缺鈣可能引起
B、E、D
B、E、D
（填字母）．A．貧血；B．佝僂��；C．壞血��；D．骨質(zhì)疏松；E．； 軟骨病
④若成年人每天食用60克豆腐，則攝入鐵的質(zhì)量為
0.84g
0.84g
克．

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