C
分析:物質的化學性質是指在化學變化中表現(xiàn)出來的性質,物質的物理性質是指不需要通過化學變化表現(xiàn)出來的性質,據此進行分析判斷.
解答:A、生成了新物質氧氣,屬于化學性質,故選項錯誤;
B、食品包裝袋里填充氮氣以防腐,說明氮氣的化學性質穩(wěn)定,故選項錯誤;
C、用液氮做手術麻醉劑是因為液氮蒸發(fā)吸收大量的熱,沒有新物質生成,屬于物理性質,故選項正確;
D、紅磷在氧氣中燃燒生成五氧化二磷,表現(xiàn)出來的是化學性質,故選項錯誤;
故選C
點評:本題難度不大,區(qū)分物質的用途是利用了物理性質還是化學性質,關鍵就是看利用的性質是否需要通過化學變化體現(xiàn)出來.