AC
分析:可以根據物質的分類進行解答,純凈物是由一種物質組成的物質,混合物是由不同種物質組成的物質,單質是由一種元素組成的純凈物,化合物是由不同種元素組成的純凈物.
解答:A、水的化學式為H2O,是由兩種元素組成的化合物,鋼是鐵的合金,屬于混合物,故A正確;
B、鐵是由鐵這一種元素組成的單質,氧化銅的化學式是CuO,是由兩種元素組成的化合物,故B錯誤;
C、氧化鐵的化學式為Fe2O3,是由兩種元素組成的化合物,鹽酸是氯化氫的水溶液,屬于混合物,故C正確;
D、食鹽水是食鹽和水組成的混合物,海水中含有多種物質,屬于混合物,故D錯誤;
故選AC.
點評:本題主要考查了常見物質種類的判斷,完成此題,可以依據物質的類別進行.