A
分析：A、根據(jù)碘的生理功能和缺乏癥判斷．
B、根據(jù)鈣的生理功能和缺乏癥判斷．
C、根據(jù)鐵的生理功能和缺乏癥判斷．
D、根據(jù)鋅的生理功能和缺乏癥判斷．
解答：A、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大和呆小癥，所以正確．
B、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，所以錯誤．
C、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，所以錯誤．
D、鋅影響人的發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，所以錯誤．
故選A．
點評：“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，對營養(yǎng)元素與人體健康的考查也就成了熱點之一，特別是它們的分類、存在形式、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．
