Question

生活中的化學(xué)：
（1）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有氣．我們?cè)谑褂锰烊粴獾热剂线^程中，有時(shí)會(huì)聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應(yīng)急措施可行的是（填序號(hào)）．
A．檢查開關(guān)，關(guān)閉氣源閥門，防止氣味氣體進(jìn)一步泄露
B．輕輕打開門窗通風(fēng)
C．立即打開抽油煙機(jī)排氣，將泄露的氣體盡快排出室內(nèi)
（2）大米、面粉的主要成分都是，它是人體所必需的六大營養(yǎng)素之一．請(qǐng)你在說出一種人體必需的營養(yǎng)素，并例舉一種富含該營養(yǎng)素的食品：營養(yǎng)素，食品．
（3）茶葉、肉松、膨化食品等常采用充氣包裝，所充入的氣體可能是；某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)能用作雙吸劑的是（填序號(hào)）．
A．碳粉B．鐵粉C．氯化鈣D．生石灰
（4）味精的主要成分是谷氨酸鈉，研究表明，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7是鮮味最強(qiáng)；還有與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉．則下列認(rèn)識(shí)不正確的是（填序號(hào)）．
A．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C．加入味精時(shí)，應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
D．研究問題的一種有效方法是進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．

Answer 1

【答案】分析：液化石油氣是家庭中常用的一種燃料，可燃性氣體與氧氣混合達(dá)到一定程度時(shí)遇明火會(huì)發(fā)生爆炸．
人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽．
氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，常常用作食品保護(hù)氣，鐵能夠與水和氧氣反應(yīng)．
有新物質(zhì)生成的變化屬于化學(xué)變化．
解答：解：（1）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有液化石油氣．故填：液化石油．
在使用天然氣等燃料過程中，有時(shí)會(huì)聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是天然氣泄漏時(shí)容易被察覺．故填：天然氣泄漏時(shí)容易被察覺．
如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，應(yīng)該檢查開關(guān)，關(guān)閉氣源閥門，防止氣味氣體進(jìn)一步泄露，輕輕打開門窗通風(fēng)．不能立即打開抽油煙機(jī)排氣，因?yàn)槿绻�天然氣與氧氣混合達(dá)到了天然氣的爆炸極限，遇明火會(huì)發(fā)生爆炸．故填：AB．
（2）大米、面粉的主要成分都是淀粉，它是人體所必需的六大營養(yǎng)素之一．故填：淀粉．
蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì)．故填：蛋白質(zhì)；豆制品．
（3）氮?dú)饪梢杂米鞑枞~、肉松、膨化食品等物質(zhì)的保護(hù)氣．故填：氮?dú)猓?br />鐵粉能吸收空氣中的水蒸氣和氧氣，可以用作雙吸劑．故填：B．
（4）谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉的變化屬于化學(xué)變化．故填：A．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查能源和食品方面的知識(shí)，解答時(shí)要從防止安全事故和防止食品變質(zhì)等方面進(jìn)行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．