B
分析：A、根據(jù)滅火的原理判斷，滅火的原理有三個：一是清除可燃物或把可燃物與其它物品隔離，二是隔絕氧氣或空氣，三是降低可燃物的溫度到著火點以下，三者具其一即可；
B、根據(jù)煤氣屬于可燃性氣體進行解答；
C、根據(jù)滅火的原理進行解答；
D、根據(jù)二氧化碳的性質(zhì)進行解答．
解答：A、炒菜時油鍋著火，立即蓋上鍋蓋，利用隔絕氧氣的方法，達到滅火的目的，故不符合題意；
B、煤氣屬于可燃性氣體，遇電火花可能會發(fā)生爆炸，所以夜間發(fā)現(xiàn)家中煤氣泄露，不能立即開燈，應(yīng)該立即關(guān)閉閥門并開窗通風(fēng)，故符合題意；
C、酒精著火，應(yīng)立即用濕抹布撲蓋，能使酒精與氧氣隔絕，又能起到降溫的作用，故不符合題意；
D、二氧化碳的密度比空氣大，因此閑置的地窖內(nèi)容易聚集大量的二氧化碳，二氧化碳不能供給呼吸，所以進入閑置的地窖前先進行燈火實驗，故不符合題意．
故選：B．
點評：本題主要考查安全方面的知識，要理解各種物質(zhì)的性質(zhì)，要樹立安全第一的觀念．
