Question

食物的腐敗是食物和氧氣發(fā)生緩慢氧化的過程，為了防止食物腐敗，保持食品的營養(yǎng)和味道，人們會采用多種保鮮措施．
（1）采用真空包裝．請說出這樣做的目的是什么？
（2）小包裝的糕點類食物經(jīng)常采用填充氮氣的包裝方式，請你根據(jù)氮氣的性質(zhì)寫出選用氮氣的原因？另外，該方法往往充入較多量的氮氣的原因是？
（3）活性鐵粉常用作脫氧保鮮劑，原理是鐵和氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，從而吸收包裝袋內(nèi)的氧氣和水分，從而延長食品保存時間，請寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式．

Answer 1

【答案】分析：（1）根據(jù)題意：食物的腐敗是食物和氧氣發(fā)生緩慢氧化的過程，采用真空包裝是為了將食物與氧氣隔絕；
（2）根據(jù)氮氣的性質(zhì)分析解答；充入較多量的氮氣是為了防止食品受到擠壓；
（3）根據(jù)反應(yīng)物、生成物并結(jié)合方程式的書寫方法書寫方程式．
解答：解：（1）根據(jù)題意：食物的腐敗是食物和氧氣發(fā)生緩慢氧化的過程，所以采用真空包裝是為了將食物與氧氣隔絕；
（2）氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑，不易與其他物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以小包裝的糕點類食物經(jīng)常采用填充氮氣防腐；充入較多量的氮氣是為了防止食品受到擠壓變形；
（3）鐵和氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，方程式是：4Fe+3O₂+6H₂O═4Fe（OH）₃；
故答案為：
（1）與氧氣隔絕；
（2）氮氣化學(xué)性質(zhì)不活潑；    防止食品受到擠壓；
（3）4Fe+3O₂+6H₂O═4Fe（OH）₃．
點評：物質(zhì)的性質(zhì)決定用途，考查了學(xué)生對于知識的掌握和應(yīng)用，能讓學(xué)生更好的體會“化學(xué)源于生活，并應(yīng)用于生活”這一理念．