[背景資料1]：氧化還原反應(yīng)其實不僅限于反應(yīng)中氧的得、失，可以拓展為“只要有元素化合價發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”。元素化合價升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化，元素化合價降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原。

[背景資料2]：維生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中。近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素C除具有人們所熟知的功效外，還具有防癌作用。但是蔬菜經(jīng)過高溫烹調(diào)，VC將被破壞殆盡，所以一些綠色蔬菜經(jīng)過油鍋快炒即可。

(1)維生素C是水溶性維生素。因此，蔬菜烹調(diào)前要先洗后切，熱穩(wěn)定性     (填“好”或“差”)；

(2)維生素C常被添加入果汁飲料中作為營養(yǎng)增強劑，在飲料中VC還是比較穩(wěn)定的。用pH試紙檢驗VC水溶液得到結(jié)果pH     7(填“﹥”，“﹤”或“＝”)，所以在涼拌黃瓜時候可以加入         [從“食醋”和“面堿”(化學(xué)式Na2CO3)中選擇]作為調(diào)料能保持黃瓜營養(yǎng)。

(3)VC能真正被人體吸收利用的很少，大部分VC在代謝中產(chǎn)生草酸(H2C2O4)，會與體內(nèi)的鈣鹽(CaR，R表示酸根)發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成不能吸收的沉積物草酸鈣，從而誘發(fā)“結(jié)石”癥，請寫出解釋該原理的化學(xué)方程式                                    。

(4)報紙上經(jīng)常報道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故，由于缺乏相關(guān)知識造成愚昧的舉動實在令人痛心。亞硝酸鹽不僅能致癌，而且中毒機理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe(+2價)元素氧化成+3價。所以我們可以利用VC的還原性進(jìn)行解毒，結(jié)果Fe的價態(tài)為     。

⑴差    ⑵＜；食醋   ⑶H2C2O4 +CaR=====CaC2O4↓ +H2R    ⑷+2

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

25、[背景資料1]：氧化還原反應(yīng)的概念其實不僅限于反應(yīng)中得氧和失氧，可以拓展為“只要有元素化合價發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”．其中元素化合價升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化，元素化合價降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原．
[背景資料2]：維生素C也叫做抗壞血酸（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力，抗自由基抗氧化功能顯著．近年來科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用．但是專家提醒人們，蔬菜要先洗滌，后用刀切蔬菜，不要把蔬菜切好后再洗滌．烹飪時切忌用高溫烹調(diào)，用油鍋快炒即可．
（1）維生素C是水溶性較
差
（填“好”或“差”，下同）的維生素．熱穩(wěn)定性
差
．
（2）維生素C常被添加入果汁飲料中作為營養(yǎng)增強劑，在飲料中Vc還是比較穩(wěn)定的．用pH試紙檢驗Vc水溶液得到結(jié)果pH應(yīng)該
＜
7（＞，＜，=），所以在涼拌黃瓜時候可以加入
食醋
作為調(diào)料能保持黃瓜營養(yǎng)．
（3）報紙上經(jīng)常報道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故，由于缺乏相關(guān)知識造成愚昧的舉動實在令人痛心．亞硝酸鹽不僅能致癌，而且中毒機理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe（+2）元素氧化成+3．所以我們可以利用Vc的還原性進(jìn)行解毒，結(jié)果Fe的價態(tài)應(yīng)被還原為
+2
價．
（4）事物總是一分為二的．Vc雖然能夠解毒，但是特定條件下它反而容易增加毒性．比如在面對著美味的大蝦大快朵頤的時候就不能吃富含Vc的黃瓜等蔬菜，請解釋原因．（已知蝦體內(nèi)容易蓄積砷元素，砷的常見價態(tài)有+5和+3，砒霜中的砷元素價態(tài)就是+3價，可見+3價的As是劇毒的．）
蝦子中原本容易蓄積+5價砷元素，但是一些蔬菜中的VC是還原劑，將+5價的砷還原成毒性更大的+3價，所以不能將蝦與VC同吃

（5）在抗擊非典期間，除了注意環(huán)境的消毒殺菌，另外補充營養(yǎng)增強身體免疫力也是重要的方法．在大量補充Vc的同時，也會出現(xiàn)一些不可忽視的副作用，因為Vc能真正被人體吸收利用的很少，大部分Vc在代謝中產(chǎn)生草酸（H2C2O4），草酸是一種二元酸，會與富含鈣鹽（CaR，R表示酸根）的食品（如豆腐）生成不能吸收的沉積物草酸鈣，從而誘發(fā)“結(jié)石”癥，請寫出解釋該原理的化學(xué)方程式
CaR+H2C2O4═CaC2O4↓+H2R

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

26、[背景資料1]：氧化還原反應(yīng)其實不僅限于反應(yīng)中氧的得、失，可以拓展為“只要有元素化合價發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”．元素化合價升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化，元素化合價降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原．
[背景資料2]：維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中．近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素C除具有人們所熟知的功效外，還具有防癌作用．但是蔬菜經(jīng)過高溫烹調(diào)，VC將被破壞殆盡，所以一些綠色蔬菜經(jīng)過油鍋快炒即可．
（1）維生素C是水溶性維生素．因此，蔬菜烹調(diào)前要先洗后切，熱穩(wěn)定性
差
（填“好”或“差”）；
（2）維生素C常被添加入果汁飲料中作為營養(yǎng)增強劑，在飲料中VC還是比較穩(wěn)定的．用pH試紙檢驗VC水溶液得到結(jié)果pH
＜
7（填“＞”，“＜”或“=”），所以在涼拌黃瓜時候可以加入
食醋
[從“食醋”和“面堿”（化學(xué)式Na2CO3）中選擇]作為調(diào)料能保持黃瓜營養(yǎng)．
（3）VC能真正被人體吸收利用的很少，大部分VC在代謝中產(chǎn)生草酸（H2C2O4），會與體內(nèi)的鈣鹽（CaR，R表示酸根）發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成不能吸收的沉積物草酸鈣，從而誘發(fā)“結(jié)石”癥，請寫出解釋該原理的化學(xué)方程式
H2C2O4+CaR═CaC2O4↓+H2R
．
（4）報紙上經(jīng)常報道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故，由于缺乏相關(guān)知識造成愚昧的舉動實在令人痛心．亞硝酸鹽不僅能致癌，而且中毒機理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe（+2價）元素氧化成+3價．所以我們可以利用VC的還原性進(jìn)行解毒，結(jié)果Fe的價態(tài)為
+2
．

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

[背景資料1]：氧化還原反應(yīng)的概念其實不僅限于反應(yīng)中得氧和失氧，可以拓展為“只要有元素化合價發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”．其中元素化合價升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化，元素化合價降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原．
[背景資料2]：維生素C也叫做抗壞血酸（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力，抗自由基抗氧化功能顯著．近年來科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用．但是專家提醒人們，蔬菜要先洗滌，后用刀切蔬菜，不要把蔬菜切好后再洗滌．烹飪時切忌用高溫烹調(diào)，用油鍋快炒即可．
（1）維生素C是水溶性較______（填“好”或“差”，下同）的維生素．熱穩(wěn)定性______．
（2）維生素C常被添加入果汁飲料中作為營養(yǎng)增強劑，在飲料中Vc還是比較穩(wěn)定的．用pH試紙檢驗Vc水溶液得到結(jié)果pH應(yīng)該______7（＞，＜，=），所以在涼拌黃瓜時候可以加入______作為調(diào)料能保持黃瓜營養(yǎng)．
（3）報紙上經(jīng)常報道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故，由于缺乏相關(guān)知識造成愚昧的舉動實在令人痛心．亞硝酸鹽不僅能致癌，而且中毒機理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe（+2）元素氧化成+3．所以我們可以利用Vc的還原性進(jìn)行解毒，結(jié)果Fe的價態(tài)應(yīng)被還原為______價．
（4）事物總是一分為二的．Vc雖然能夠解毒，但是特定條件下它反而容易增加毒性．比如在面對著美味的大蝦大快朵頤的時候就不能吃富含Vc的黃瓜等蔬菜，請解釋原因．（已知蝦體內(nèi)容易蓄積砷元素，砷的常見價態(tài)有+5和+3，砒霜中的砷元素價態(tài)就是+3價，可見+3價的As是劇毒的．）______
（5）在抗擊非典期間，除了注意環(huán)境的消毒殺菌，另外補充營養(yǎng)增強身體免疫力也是重要的方法．在大量補充Vc的同時，也會出現(xiàn)一些不可忽視的副作用，因為Vc能真正被人體吸收利用的很少，大部分Vc在代謝中產(chǎn)生草酸（H2C2O4），草酸是一種二元酸，會與富含鈣鹽（CaR，R表示酸根）的食品（如豆腐）生成不能吸收的沉積物草酸鈣，從而誘發(fā)“結(jié)石”癥，請寫出解釋該原理的化學(xué)方程式______

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科目：初中化學(xué) 來源：2008年江蘇省泰州二中附中中考化學(xué)一模試卷（解析版） 題型：填空題

（2010?齊齊哈爾一模）[背景資料1]：氧化還原反應(yīng)其實不僅限于反應(yīng)中氧的得、失，可以拓展為“只要有元素化合價發(fā)生改變的化學(xué)反應(yīng)都屬于氧化還原反應(yīng)”．元素化合價升高的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為還原劑被氧化，元素化合價降低的反應(yīng)物在反應(yīng)中作為氧化劑被還原．
[背景資料2]：維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中．近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素C除具有人們所熟知的功效外，還具有防癌作用．但是蔬菜經(jīng)過高溫烹調(diào)，VC將被破壞殆盡，所以一些綠色蔬菜經(jīng)過油鍋快炒即可．
（1）維生素C是水溶性維生素．因此，蔬菜烹調(diào)前要先洗后切，熱穩(wěn)定性 （填“好”或“差”）；
（2）維生素C常被添加入果汁飲料中作為營養(yǎng)增強劑，在飲料中VC還是比較穩(wěn)定的．用pH試紙檢驗VC水溶液得到結(jié)果pH 7（填“＞”，“＜”或“=”），所以在涼拌黃瓜時候可以加入 [從“食醋”和“面堿”（化學(xué)式Na2CO3）中選擇]作為調(diào)料能保持黃瓜營養(yǎng)．
（3）VC能真正被人體吸收利用的很少，大部分VC在代謝中產(chǎn)生草酸（H2C2O4），會與體內(nèi)的鈣鹽（CaR，R表示酸根）發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成不能吸收的沉積物草酸鈣，從而誘發(fā)“結(jié)石”癥，請寫出解釋該原理的化學(xué)方程式 ．
（4）報紙上經(jīng)常報道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故，由于缺乏相關(guān)知識造成愚昧的舉動實在令人痛心．亞硝酸鹽不僅能致癌，而且中毒機理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe（+2價）元素氧化成+3價．所以我們可以利用VC的還原性進(jìn)行解毒，結(jié)果Fe的價態(tài)為 ．

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