D
分析：A、根據磷在空氣燃燒的現(xiàn)象進行分析判斷．
B、根據碘的特性進行分析判斷．
C、根據堿的化學性質進行分析判斷．
D、根據蛋白質的性質進行分析判斷．
解答：A、磷在空氣中燃燒，產生大量的白煙，故選項說法正確．
B、碘酒中含有碘，碘遇淀粉變藍色，將碘酒滴入淀粉溶液中，溶液變藍色，故選項說法正確．
C、硫酸銅溶液與氫氧化鈉溶液反應生成氫氧化銅藍色沉淀和硫酸鈉溶液，則硫酸銅溶液中滴入氫氧化鈉溶液中產生藍色沉淀，故選項說法錯誤．
D、飽和硫酸銨溶液可使蛋白質的溶解性變小，此過程叫做蛋白質的“鹽析”，為物理變化則向雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液，可以觀察到的現(xiàn)象為析出沉淀，故選項說法錯誤．
故選D．
點評：本題難度不大，掌握常見物質燃燒的現(xiàn)象、碘的特性、堿的化學性質、蛋白質的性質即可正確解答本題．
