Question

青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，每天需要攝取足量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物主要有尿素[CO（NH₂）₂]等．假設(shè)從食物中攝取的蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)新陳代謝后完成轉(zhuǎn)化為尿素排出體外，每人每天相當(dāng)于排出尿素30g．
（1）30g尿素中含氮元素的質(zhì)量為

14g

．已知蛋白質(zhì)氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16g，則每人每天至少應(yīng)從食物里攝取的蛋白質(zhì)的質(zhì)量為

87.5g

．
（2）小明在某天所吃的食物總量為：面粉250g、雞蛋25g、瘦豬肉200g、牛奶250g、礦泉水1000g、油脂10g等．為了均衡營(yíng)養(yǎng)，小明還應(yīng)增加

蔬菜（或水果）

類食物．世界衛(wèi)生組織提出青少年每天攝入蛋白質(zhì)的總量應(yīng)該在85g至100g之間．請(qǐng)根據(jù)表中幾種常見食物的蛋白質(zhì)含量，計(jì)算小明該天所攝入的蛋白質(zhì)總量約為

76

g，

不符合

（填“符合”或“不符合”）世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)．

食物	面粉	雞蛋	瘦豬肉	牛奶
蛋白質(zhì)含量	10%	14%	20%	3%

Answer 1

分析：（1）根據(jù)尿素的化學(xué)式及尿素的質(zhì)量來(lái)計(jì)算氮元素的質(zhì)量；根據(jù)蛋白質(zhì)中的氮元素的質(zhì)量與尿素中的氮元素的質(zhì)量相等來(lái)分析每人每天至少應(yīng)從食物里攝取的蛋白質(zhì)的質(zhì)量．
（2）從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度分析結(jié)合維生素的重要性判斷；通過數(shù)據(jù)對(duì)小明攝入的蛋白質(zhì)總量進(jìn)行計(jì)算并判斷是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)

解答：解：（1）由尿素的化學(xué)式為CO（NH₂）₂，則30g尿素中氮元素的質(zhì)量為30g×

14×2

12+16+14×2+1×4

×100%=14g，
 設(shè)每人每天至少應(yīng)從食物里攝取的蛋白質(zhì)的質(zhì)量為x，由蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，每人每天相當(dāng)于排出30g尿素中氮元素14g，則x×16%=14g，解得x=87.5g，
（2）從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度分析食物中不能缺少維生素，所以小明還應(yīng)增加蔬菜水果或富含維生素的食物；通過數(shù)據(jù)對(duì)小明攝入的蛋白質(zhì)總量進(jìn)行計(jì)算，蛋白質(zhì)總量=250g×10%+25g×14%+200g×20%+250g×3%=76g，因此未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；
故答案為：（1）14g；87.5g（2）蔬菜（或水果）76，不符合

點(diǎn)評(píng)：此題是一道與生活相關(guān)的題目，依據(jù)化學(xué)原理結(jié)合所要分析的生活中的問題進(jìn)行分析討論是解題的關(guān)鍵；