Question

【題目】食鹽和堿面，醬油和黑醋(黑色的醋)都是家庭常見的烹調(diào)用品。請(qǐng)你利用家中現(xiàn)有的條件，將它們區(qū)別開來。要求每組物質(zhì)簡(jiǎn)要敘述兩種物理或化學(xué)鑒別方法，實(shí)驗(yàn)步驟、現(xiàn)象和結(jié)論。
（1）食鹽和堿面
（2）醬油和黑醋

Answer 1

【答案】
（1）品嘗味道，有咸味的是食鹽，有澀味的是堿面。
各取少量樣品放入茶杯中，分別倒入少量醋酸溶液，其中有大量氣泡產(chǎn)生，且使燃著的火柴熄滅的為堿面，無此現(xiàn)象產(chǎn)生的為食鹽。(用氫氧化鈣也可)
（2）品嘗味道，有咸味的是醬油，有酸味的是黑醋。
各取少量樣品放入茶杯中，分別向其中放入少量碳酸鈉粉末(或小蘇打)，其中有大量氣泡產(chǎn)生的是黑醋，無氣泡產(chǎn)生的是醬油。
【解析】解：（1）①因?yàn)槭雏}有咸味，面堿有澀味，故可用品嘗味道的方法進(jìn)行鑒別；②因?yàn)槊鎵A的主要成份是Na2CO3 ， 能與食醋反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，而食鹽是NaCl，與食醋不反應(yīng)，即無明顯現(xiàn)象，故可用食醋進(jìn)行鑒別；③因?yàn)榉犹�試液遇堿變紅色，面堿的水溶液呈堿性，故可用酚酞試液進(jìn)行鑒別。
（2）①因?yàn)獒u油有咸味、醬味，黑醋有酸味，故可用品嘗味道的方法進(jìn)行鑒別；②因?yàn)槊鎵A或碳酸氫鈉粉末能與食醋反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，而醬油不能，故可用面堿或碳酸氫鈉粉末與食醋反應(yīng)進(jìn)行鑒別.
故答案為：（1）品嘗味道，有咸味的是食鹽，有澀味的是堿面；各取少量樣品放入茶杯中，分別倒入少量醋酸溶液，其中有大量氣泡產(chǎn)生，且使燃著的火柴熄滅的為堿面，無此現(xiàn)象產(chǎn)生的為食鹽；(用氫氧化鈣也可)
（2）品嘗味道，有咸味的是醬油，有酸味的是黑醋；各取少量樣品放入茶杯中，分別向其中放入少量碳酸鈉粉末(或小蘇打)，其中有大量氣泡產(chǎn)生的是黑醋，無氣泡產(chǎn)生的是醬油.
（1）食鹽有咸味，堿面有澀味；碳酸鈉和酸反應(yīng)會(huì)生成二氧化碳；
（2）醬油有咸味，醋有酸味；醋酸和碳酸鹽反應(yīng)會(huì)生成二氧化碳?xì)怏w．