解釋下述現(xiàn)象．

(1)雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，將一個(gè)新鮮的雞蛋放在盛有足量稀鹽酸的玻璃杯中，可觀察到雞蛋一邊冒氣泡一邊沉到杯底，一會(huì)兒又慢慢上浮，到接近液面時(shí)又下沉．

(2)饅頭、面包等發(fā)面食品的一個(gè)特點(diǎn)是面團(tuán)中有許多小孔(如圖)，它們使發(fā)面食品松軟可口．根據(jù)發(fā)酵粉(含碳酸氫鈉和有機(jī)酸等)可與面粉、水混合直接制作發(fā)面食品的事實(shí)，說明碳酸氫鈉在其中的作用．
答案：略
解析：

(1)雞蛋的密度大，放入稀鹽酸中會(huì)下沉．雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣與稀鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，在雞蛋殼表面形成許多氣泡，使雞蛋受到的浮力增大，所以雞蛋上浮；當(dāng)其接近液面時(shí)，氣泡破裂，放出二氧化碳，浮力變小，雞蛋又下沉，如此反復(fù)．

(2)和面時(shí)，發(fā)酵粉中的碳酸鈉、碳酸氫鈉能和有機(jī)酸遇水發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，氣體在面團(tuán)中形成許多小氣室，使饅頭、面包等疏松多孔．


練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

24、小強(qiáng)設(shè)計(jì)了一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)（如右圖所示），經(jīng)過很長一段時(shí)間后，他觀察到小試管內(nèi)有晶體析出．
（1）下述是小強(qiáng)對這種現(xiàn)象解釋的部分內(nèi)容，請你幫他把其余的解釋內(nèi)容續(xù)寫完整：濃硫酸具有吸水性，
可以吸收硝酸鉀溶液中揮發(fā)出的水分，使飽和溶液中的溶劑減少，溶質(zhì)析出
．
（2）若實(shí)驗(yàn)前后溫度不變，則實(shí)驗(yàn)后的硝酸鉀溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)
等于
（選填“大于”、“小于”或“等于”）原飽和硝酸鉀溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
（3）硝酸鉀溶液中存在的溶質(zhì)粒子是
K+、NO3-
（寫粒子符號(hào)）．
（4）硝酸鉀常用作化肥，其所屬化肥種類是
復(fù)合肥料
．

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科目：初中化學(xué) 來源：江蘇省期末題 題型：實(shí)驗(yàn)題

小強(qiáng)設(shè)計(jì)了一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)（如圖所示），經(jīng)過很長一段時(shí)間后，他觀察到小試管內(nèi)有晶體析出。
（1）下述是小強(qiáng)對這種現(xiàn)象解釋的部分內(nèi)容，請你幫他把其余的解釋內(nèi)容續(xù)寫完整：濃硫酸具有吸水性，                           。
（2）若實(shí)驗(yàn)前后溫度不變，則實(shí)驗(yàn)后的硝酸鉀溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)             （選填“大于”、 “小于”或“等于”）原飽和硝酸鉀溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)。
（3）硝酸鉀溶液中存在的溶質(zhì)粒子是               （寫粒子符號(hào)）。
（4）硝酸鉀常用作化肥，其所屬化肥種類是                 。

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科目：初中化學(xué) 來源：2012年四川省成都市石室中學(xué)中考化學(xué)模擬試卷（一）（解析版） 題型：解答題

小強(qiáng)設(shè)計(jì)了一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)（如右圖所示），經(jīng)過很長一段時(shí)間后，他觀察到小試管內(nèi)有晶體析出．
（1）下述是小強(qiáng)對這種現(xiàn)象解釋的部分內(nèi)容，請你幫他把其余的解釋內(nèi)容續(xù)寫完整：濃硫酸具有吸水性，______．
（2）若實(shí)驗(yàn)前后溫度不變，則實(shí)驗(yàn)后的硝酸鉀溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)______（選填“大于”、“小于”或“等于”）原飽和硝酸鉀溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
（3）硝酸鉀溶液中存在的溶質(zhì)粒子是______（寫粒子符號(hào)）．
（4）硝酸鉀常用作化肥，其所屬化肥種類是______．

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科目：初中化學(xué) 來源：2009年江蘇省南京市白下區(qū)中考化學(xué)一模試卷（解析版） 題型：解答題

小強(qiáng)設(shè)計(jì)了一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)（如右圖所示），經(jīng)過很長一段時(shí)間后，他觀察到小試管內(nèi)有晶體析出．
（1）下述是小強(qiáng)對這種現(xiàn)象解釋的部分內(nèi)容，請你幫他把其余的解釋內(nèi)容續(xù)寫完整：濃硫酸具有吸水性，______．
（2）若實(shí)驗(yàn)前后溫度不變，則實(shí)驗(yàn)后的硝酸鉀溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)______（選填“大于”、“小于”或“等于”）原飽和硝酸鉀溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
（3）硝酸鉀溶液中存在的溶質(zhì)粒子是______（寫粒子符號(hào)）．
（4）硝酸鉀常用作化肥，其所屬化肥種類是______．

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