Question

【題目】家庭廚房就是一個(gè)“化學(xué)小宇宙”，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多的化學(xué)知識。

（1）下列廚房用品屬于無機(jī)材料的是______________，屬于復(fù)合材料的是__________。

（2）碗里有油時(shí)，用水洗不干凈，這說明油脂__________的物理性質(zhì)；洗潔精能輕松去油，是利用了洗潔精的__________作用。

（3）水的硬度影響著人們的生活，用__________可以鑒別硬水和軟水，生活中將硬水轉(zhuǎn)化為軟水常用的方法是__________。

（4）目前家用燃料主要是天然氣，化學(xué)式是__________，它燃燒時(shí)發(fā)出美麗的__________色火焰。炒菜時(shí)油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理為__________。

（5）初中生正處于生長發(fā)育期，為預(yù)防患佝僂病，可以多吃奶制品、蝦皮等食物，補(bǔ)充人體需要的__________元素（填名稱）。

夜華同學(xué)準(zhǔn)備午餐吃方便面，該方便面的營養(yǎng)成分表如下圖：

①表中“鈉”是指__________（填字母）。

A．離子 B．分子 C．元素 D．單質(zhì)

②表中含有的營養(yǎng)素有__________種。

③從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮，他的這頓飯健康嗎？__________（填字母）

A．健康 B．不健康

Answer 1

【答案】 AB D 難（不）溶于水 乳化 肥皂水 煮沸 CH4 藍(lán) 隔絕空氣（氧氣） 鈣 C 4 B

【解析】（1）無機(jī)非金屬材料主要包含玻璃和陶瓷；復(fù)合材料是指將兩種或兩種以上的材料復(fù)合成一體而形成的材料，玻璃鋼是在塑料中加入玻璃纖維組成的一種常用的復(fù)合材料；

（2）碗里有油時(shí)，用水洗不干凈，說明油脂難溶于水；洗潔精是洗滌劑，有乳化作用，能將大的油滴分散成細(xì)小的油滴隨水沖走，可將油膩的碗筷洗得干凈；

（3）硬水和軟水的區(qū)別在于所含的鈣鎂離子的多少，生活中可用肥皂水來區(qū)分硬水和軟水，產(chǎn)生泡沫較多的是軟水，較少的硬水。加熱煮沸可以將水中的鈣鎂離子轉(zhuǎn)化為水垢，生活中常用煮沸的方法來降低水的硬度。

（4）天然氣的主要成分是甲烷，化學(xué)式CH4，它燃燒時(shí)發(fā)出藍(lán)色火焰。油著火可用鍋蓋蓋滅，利用的是隔絕氧氣的滅火原理。

（5）青少年在生長發(fā)育期，需要大量鈣元素，應(yīng)多吃奶制品、蝦皮等食物．

①食品中常以元素的質(zhì)量來表各元素的含量，營養(yǎng)成分表中的鈉是指元素；

②觀察圖表可知，方便面的營養(yǎng)素有：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類（碳水化合物）、無機(jī)鹽（鈉）；

③從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮，他的這頓飯缺少維生素的攝入，所以不健康。