食用下列方法處理過的食品，會危及人體健康的是（　　）
A．用干冰冷藏的食品
B．用甲醛浸泡的海鮮
C．用食鹽腌制的咸魚、咸肉等
D．用發(fā)酵原理釀制米酒、制作面點
A、冷藏食品可以減少細(xì)菌的滋生，減緩食物的腐爛，故A錯誤，
B、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故B正確，
C、氯化鈉可以消毒殺菌，食鹽是一種調(diào)味品，無毒，故C錯誤，
D、發(fā)酵后會產(chǎn)生有機(jī)酸或乙醇，兩者無毒，故D錯誤，
故選B．
練習(xí)冊系列答案
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