A
分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化和物理變化的本質區(qū)別是否有新物質生成；據此分析判斷．
解答：A、鐵絲在氧氣中燃燒的過程中有新物質四氧化三鐵生成，屬于化學變化．
B、水沸騰的過程中只是水的狀態(tài)發(fā)生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化．
C、過濾粗鹽水只是將不溶于水的物質與食鹽水分離，沒有新物質生成，屬于物理變化．
D、酒精揮發(fā)的過程中只是酒精的狀態(tài)發(fā)生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化．
故選A．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質生成，若沒有新物質生成屬于物理變化，若有新物質生成屬于化學變化．
