【題目】饅頭、面包等發(fā)面食品的特點(diǎn)之一是松軟可口。根據(jù)發(fā)酵粉（含碳酸鈉、碳酸氫鈉和有機(jī)酸） 可與面粉、水混合直接制作發(fā)面食品的事實(shí)，說明碳酸鈉、碳酸氫鈉在其中的作用。__________________

【答案】碳酸鈉、碳酸氫鈉能與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，且碳酸氫鈉受熱分解生成二氧化碳，可以使面包等松軟可口

【解析】

碳酸鈉、碳酸氫鈉能與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，且碳酸氫鈉受熱分解生成二氧化碳，可以使面包松軟可口。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】屬于純凈物的是

A.食醋B.液氧C.空氣D.石油

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】煤和燃油的燃燒是造成空氣污染的重要原因，下列排放物能形成酸雨的是

A.SO2、 NO2

B.CO、CO2

C.煙塵

D.未燃燒的碳?xì)浠衔?/span>

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】用微粒的觀點(diǎn)解釋下列實(shí)驗(yàn)事實(shí)。

將驗(yàn)純后的氫氣在尖嘴導(dǎo)管口點(diǎn)燃，氫氣燃燒發(fā)出淡藍(lán)色火焰，在火焰上方罩一個干冷的小燒杯，燒杯內(nèi)壁很快出現(xiàn)水霧_____。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)中，屬于混合物的是

A.蒸餾水

B.冰水混合物

C.潔凈的空氣

D.高錳酸鉀

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】小琪同學(xué)為母親慶祝生日所進(jìn)行的下列活動中，發(fā)生化學(xué)變化是

A.編制花環(huán)B.榨取果汁C.點(diǎn)燃蠟燭D.切分蛋糕

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】有關(guān)催化劑的說法正確的是()

A.任何反應(yīng)都要催化劑

B.使生成物的質(zhì)量增加

C.改變化學(xué)反應(yīng)的速率

D.本身的性質(zhì)保持不變

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列各組物質(zhì)充分反應(yīng)后，溶液質(zhì)量比反應(yīng)前的溶液質(zhì)量減小的是（ ）

A.鐵片浸入稀硫酸中B.鐵片浸入硫酸銅溶液中

C.氧化鐵粉末加入稀鹽酸中D.碳酸氫鈉粉末加入稀鹽酸中

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】小明用向上排空氣法收集一瓶氧氣，并用該瓶氧氣做鐵絲燃燒的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果未觀察到“燃燒”和“火星四射”的現(xiàn)象。下列說法中，與該實(shí)驗(yàn)失敗原因無關(guān)的是

A.所用鐵絲較粗B.氧氣沒有收集滿，純度較低

C.溫度未達(dá)到鐵絲的著火點(diǎn)D.集氣瓶底部沒有預(yù)先鋪一層細(xì)砂

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