Question

人們在吃饅頭時，越嚼越甜，其中的原因是（　�。�

• A、饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成蔗糖
• B、饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成麥芽糖糖
• C、饅頭中含有蔗糖
• D、饅頭中含有麥芽糖

Answer 1

考點(diǎn)：生命活動與六大營養(yǎng)素

專題：化學(xué)與生活

分析：根據(jù)已有的知識進(jìn)行分析解答，淀粉在咀嚼的過程中能轉(zhuǎn)化生成麥芽糖，據(jù)此解答．

解答：解：A、饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下不是變成蔗糖，錯誤；
B、饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成麥芽糖，正確；
C、饅頭中含有的是淀粉，不是蔗糖，錯誤；
D、饅頭中不含有麥芽糖，錯誤；
故選B．

點(diǎn)評：本題考查的是淀粉在口腔內(nèi)的消化的知識，完成此題，可以依據(jù)已有的知識進(jìn)行．