A
分析：本題考查學(xué)生對物理變化和化學(xué)變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學(xué)變化，要依據(jù)在變化過程中有沒有生成其他物質(zhì)，生成其他物質(zhì)的是化學(xué)變化，沒有生成其他物質(zhì)的是物理變化．
解答：A、牛奶變酸牛奶的過程中有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化；
B、干冰升華是二氧化碳由固態(tài)直接變成氣態(tài)，屬于物理變化；
C、玻璃杯打碎是形狀的改變，屬于物理變化；
D、海水曬鹽是利用海水的蒸發(fā)，屬于物理變化；
故選項為：A．
點評：搞清楚物理變化和化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別是解答本類習(xí)題的關(guān)鍵．判斷的標準是看在變化中有沒有生成其他物質(zhì)．一般地，物理變化有物質(zhì)的固、液、氣三態(tài)變化和物質(zhì)形狀的變化．如果從分子的角度看（針對由分子構(gòu)成物質(zhì)而言），在物理變化中原物質(zhì)分子沒有變，改變的是分子之間的間隔，在化學(xué)變化中，原物質(zhì)的分子變成了其他分子或微粒．
