Question

健康是吃出來的，科學(xué)飲食幸福一身．以下是化學(xué)物質(zhì)與人體健康有關(guān)的問下表為某食品標(biāo)簽中的一部分：

營養(yǎng)成分 （每100g含有）	蛋白質(zhì)	糖類	油脂	鈣	鐵	碘	維生素C
7.4g	7.8g	7.9g	206mg	19.2mg	10.1mg	18mg

（1）上述食品中能為人體提供能量的營養(yǎng)素糖類和　　，人體通過最終呼吸作用將葡萄糖（C₆H₁₂O₆）轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水，并釋放出大量的能量，該反應(yīng)的化學(xué)方程式是　　．

（2）碘鹽、高鈣牛奶、高鐵醬油等物質(zhì)中的“碘、鈣、鐵”是指　　（填“單質(zhì)”“元素”或“原子”）；

（3）多吃牛肉、羊肉等含　　豐富的食物，可以預(yù)防貧血；

（4）有些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結(jié)果生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥，這是由于攝入　　（選填：A．維生素B．油脂C．蛋白質(zhì)）不足而引起的．

（5）維生素C（化學(xué)式C₆H₈O₆）俗稱抗壞血酸，常用于防治壞血病造成的血管破裂出血，維生素C屬于　　（填“無機物”或“有機物”），它由　　種元素組成，碳、氫、氧元素的質(zhì)量比是　　．

Answer 1

分析：

（1）根據(jù)營養(yǎng)素的食物來源回答前一空；根據(jù)題目信息，分析出反應(yīng)物、生成物、反應(yīng)條件，進(jìn)一步寫出方程式． （2）根據(jù)碘鹽、高鈣牛奶、高鐵醬油等物質(zhì)中的“碘、鈣、鐵”的存在形式回答． （3）根據(jù)鐵的生理功能和主要食物來源回答． （4）根據(jù)維生素的生理功能和主要食物來源回答． （5）根據(jù)有機物的定義、維生素C在組成及化學(xué)式回答或計算．

解答：

解：（1）上述食品中能為人體提供能量的營養(yǎng)素，有糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機鹽，可填寫除糖類的任一種；人體通過最終呼吸作用將葡萄糖（C6H12O6）轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水，實際上是葡萄糖和氧氣反應(yīng)，所以方程式為：C6H12O6+6O26CO2+6H2O． （2）碘鹽中加入的是碘酸鉀，即碘是以碘酸鉀的形式存在的，所以碘指碘元素，其它類同． （3）鐵是合成血紅蛋白的主要成分，缺乏會患貧血，它主要存在于吃牛肉、羊肉． （4）蔬菜、水果中主要含有維生素，不愛吃蔬菜、水果，引起生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，是因攝入維生素不足． （5）缺乏維生素C會患壞血病；它的化學(xué)式C6H8O6，是含有碳、氫、氧三種元素的化合物，符合有機物的定義；其中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比=（12×6）：（1×8）：（16×6）=72：8：36=9：1：12． 故答案為：（1）蛋白質(zhì)和脂肪（各1分），C6H12O6+6O26CO2+6H2O； （2）元素； （3）鐵； （4）A（維生素）． （5）有機物，三種，9：1：12（或72：8：96）．