Question

最近，科學(xué)家研究確認(rèn)，一些油炸食品含有致癌物質(zhì)丙烯酰胺（C₃H₅ON）．
①丙烯酰胺的相對(duì)分子質(zhì)量為：

 

；
②丙烯酰胺中碳、氫、氧、氮四種元素的質(zhì)量比為

 

；
③丙烯酰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

 

；
④71克丙烯酰胺的氫元素的質(zhì)量與

 

克水中氫元素的質(zhì)量相當(dāng)；
⑤提倡健康生活方式，享受優(yōu)質(zhì)生活．那么對(duì)油炸食品應(yīng)盡量

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：相對(duì)分子質(zhì)量的概念及其計(jì)算,元素質(zhì)量比的計(jì)算,元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算,化合物中某元素的質(zhì)量計(jì)算

專題：化學(xué)式的計(jì)算

分析：有丙烯酰胺（C₃H₅ON）可知：
①丙烯酰胺的相對(duì)分子質(zhì)量是：該分子中各種元素的原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和；
②丙烯酰胺中碳、氫、氧、氮元素的質(zhì)量比為各元素原子相對(duì)原子質(zhì)量之和的比；
③根據(jù)物質(zhì)的元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的求算公式求算氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)；
④根據(jù)化合物中某元素的質(zhì)量=該化合物的質(zhì)量×該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行分析解答；
⑤提倡健康生活方式，對(duì)油炸食品應(yīng)盡量：避免連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間或高溫烹飪和食用油炸淀粉類食品

解答：解：
①丙烯酰胺的相對(duì)分子質(zhì)量是12×3+1×5+16+14=71；
②丙烯酰胺中碳元素、氫元素、氮元素、氧元素的質(zhì)量比=（12×3）：（1×5）：14：16=36：5：14：16．
③丙烯酰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

14×1

12×3+1×5+16×1+14×1

×100%=19.7%．
④71g丙烯酰胺含氫元素的質(zhì)量是71g×

1×5

12×3+1×5+16×1+14×1

=5g，與71克的烯酰胺中所含的氫元素的質(zhì)量相等的水的質(zhì)量5g÷

2

18

=45g．
⑤根據(jù)題意，科學(xué)家研究確認(rèn)，一些油炸食品含有致癌物質(zhì)丙烯酰胺，為了保持身體健康，對(duì)油炸食品應(yīng)盡量減少食用或不食用．
故答案為：
①71；②36：5：14：16；③19.7%；④45；⑤減少食用或不食用．

點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力．