蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)。下列不能與蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)是
A、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)失去生理功能，是化學(xué)變化，所以正確．
B、硫酸銨使蛋白質(zhì)溶液鹽析，及鹽析的實質(zhì)是蛋白質(zhì)的溶解能力降低，該過程是可逆的，是物理變化，所以錯誤．
C、濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)，使蛋白質(zhì)變黃色，該過程生成了新物質(zhì)，是化學(xué)變化，所以正確．
D、乙酸鉛是可溶的重金屬鹽，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)失去生理功能，該過程生成了新物質(zhì)，是化學(xué)變化，所以正確．
故選B．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題
科目：初中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
（2011年湖南衡陽，2題）小明媽媽為他提供的一份午餐是：米飯、炒牛肉、饅頭、雞蛋湯。這份午餐中缺少下列那種營養(yǎng)素（ ）
查看答案和解析>>
科目：初中化學(xué)
來源：不詳
題型：填空題
（3分）科學(xué)的飲食可以保證我們的健康。
（1）日常生活中注意多食用蔬菜、水果，以補充各種維生素。因缺乏維生素C而引起的疾病是（填序號，下同） 。
a．壞血病 b．齲齒 c．夜盲癥
（2）鈣元素與人體健康密不可分。下列有關(guān)鈣元素的敘述中，錯誤的是 。
a．人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中
b．老年人缺鈣會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，容易發(fā)生骨折
c．成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣
d．幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良
（3）制作蝦餃的主料有豬肉、蝦仁、竹筍、面粉等，其中提供能量的營養(yǎng)素有糖類、 、蛋白質(zhì)。
查看答案和解析>>
科目：初中化學(xué)
來源：不詳
題型：填空題
5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。請你用所學(xué)化學(xué)知識關(guān)注同學(xué)們的營養(yǎng)問題：
某山區(qū)學(xué)校食堂午餐的食譜如下：大米、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯
(1)以上食物中所含的營養(yǎng)素主要有糖類、_______、油脂、無機鹽和水。
(2)考慮到中學(xué)生身體發(fā)育對各種營養(yǎng)素的需要，你建議食堂應(yīng)該增加的食物是________。
查看答案和解析>>
科目：初中化學(xué)
來源：不詳
題型：單選題
“吃得營養(yǎng)、吃出健康”是人們普遍的飲食追求，下列說法不正確的是
| A．人每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì) |
| B．過量食用油脂能使人發(fā)胖，故應(yīng)禁止攝入油脂 |
| C．糖類是人體能量的重要來源 |
| D．過量攝入微量元素不利于健康 |
查看答案和解析>>
科目：初中化學(xué)
來源：不詳
題型：填空題
小東按如圖所示配方自制一瓶果汁汽水．請回答：
（1）蔗糖（C
12H
22O
11）屬于______（填“有機物”或“無機物”）．
（2）該配方中能為人體提供維生素的物質(zhì)是______；含量最多且是人體重要營養(yǎng)素之一的物質(zhì)是______；能為人體提供能量的物質(zhì)是______（填序號）．
A．蔗糖B．水C．小蘇打
（3）檸檬酸是一種酸．汽水中的氣體是檸檬酸與配方中的______反應(yīng)生成的，該成分可治療胃酸過多，用化學(xué)方程式表示其原因______．
查看答案和解析>>
科目：初中化學(xué)
來源：不詳
題型：問答題
平常缺少鍛煉的人們，一旦參加劇烈運動（如萬米長跑），第二天開始，往往會有渾身肌肉酸痛的感覺．這是激烈運動時體內(nèi)葡萄糖在供氧不足的情況下氧化生成的乳酸在肌肉中積聚引起的，只有當乳酸慢慢地被肌體吸收（需數(shù)天）后肌肉酸痛才能消退．______．（判斷對錯）
查看答案和解析>>
