Question

3．某飲料的配料有如下說(shuō)明：配料：純凈水、白砂糖、鮮橙濃縮汁、檸檬酸、維生素C、食用香精
鮮橙原汁含量≥10%，請(qǐng)根據(jù)該說(shuō)明回答下列問(wèn)題
（1）除配料中所涉及的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有蛋白質(zhì)（寫(xiě)出1種即可）；
（2）配料中的鮮橙濃縮汁屬于B（填序號(hào)：A．純凈物；B．混合物）
（3）推測(cè)該飲料可能顯A（填序號(hào)：A．酸性；B．堿性；C．中性），可選用石蕊試液（填試劑）來(lái)進(jìn)行檢測(cè)；
（4）維生素C片保存時(shí)，應(yīng)注意避熱、避光、密封，據(jù)此可推測(cè)維生素C的具有高溫、光照下不穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素的類別及生理作用進(jìn)行分析解答．
（2）配料中的鮮橙濃縮汁屬于混合物．
（3）根據(jù)配料中熟悉物質(zhì)的酸堿性進(jìn)行判斷；檢驗(yàn)溶液的酸堿性常用酸堿指示劑和pH試紙．
（4）根據(jù)信息：應(yīng)注意避熱、避光、密封．進(jìn)行分析解答．

解答 解：（1）生命活動(dòng)的六大營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類，其中糖類、蛋白質(zhì)和油脂都可以給生命活動(dòng)提供能量．對(duì)比配料可知配料中還缺乏的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、油脂和無(wú)機(jī)鹽．
故答案為：蛋白質(zhì)．
（2）配料中的鮮橙濃縮汁中含有多種物質(zhì)，屬于混合物．
故選B．
（3）從熟悉的檸檬酸可知溶液呈酸性；石蕊試液遇酸變紅，所以可以用石蕊試液進(jìn)行檢驗(yàn)．
故答案為：A；石蕊試液．
（4）從保存條件避熱、避光可得出在高溫和光照下不穩(wěn)定、從密封保存可得出，可能和空氣中的成分反應(yīng)．
故答案為：高溫、光照下不穩(wěn)定．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生根據(jù)所學(xué)化學(xué)知識(shí)分析解決生活中具體問(wèn)題的能力，一般此類題型比較簡(jiǎn)單，只要對(duì)課本基礎(chǔ)知識(shí)熟悉便可解答．