Question

18．小明同學在廚房里做了如下實驗：將一朵紫色的牽牛花泡在肥皂水里，牽�；ê芸炀妥兂闪怂{色．他又將另一朵紫色牽牛花放在某種調味品中，牽�；ㄗ兂闪思t色．
請你根據小明同學的實驗現(xiàn)象回答：
（1）肥皂水的pH＞ 7（填“＞”“=”或“＜”）；
（2）小明選用的調味品可能是食醋；
（3）牽�；ㄖ�液的性質與化學實驗中常用的石蕊試液性質相似；
（4）據2006年中央電視臺3•15晚會報道：用食用純堿可鑒別真假紅葡萄酒（紅葡萄汁中含有色素），請你分析其中的原因紅葡萄酒中的色素相當于酸堿指示劑，純堿溶液顯堿性，紅葡萄酒遇純堿變色．

Answer 1

分析 （1）依據題干信息結合溶液酸堿性與pH的關系分析解答；
（2）依據該調味品遇牽�；ㄖ�的變色情況判斷該調味品的酸堿性，進而依據常見調味品的性質分析解答；
（3）根據常見指示劑遇酸堿溶液的變色情況進行分析解答．
（4）從指示劑遇酸堿溶液的變色情況分析解答．

解答 解：（1）花青素遇堿性溶液變藍．紫色的喇叭花浸泡在肥皂水里，喇叭花很快變藍，說明肥皂水顯堿性，PH＞7；
（2）依據這種物質在酸性條件下呈紅色，所以小紅選用的調味品應該顯酸性，可能是食醋．
（3）石蕊試液遇酸變紅遇堿變藍遇中性溶液不變色，所以與牽�；ㄖ�與之相似．
（4）紅葡萄酒中含有色素，可能相當于酸堿指示劑，而純堿溶液顯堿性遇該指示劑可能會變色，所以可用純堿檢驗真假葡萄酒；
故答案為：（1）＞；（2）食醋；（3）石蕊試液；（4）紅葡萄酒中的色素相當于酸堿指示劑，純堿溶液顯堿性，紅葡萄酒遇純堿變色．

點評 本題考查根據酸堿指示劑的定義來判斷生活中的常見汁液能否做酸堿指示劑，關鍵要把握有用的信息來進行分析．