Question

31、某飲料的配料有如下說明：
配料：純凈水、白砂糖、鮮橙濃縮汁、檸檬酸、維生素C、食用香精
鮮橙原汁含量≥10%     凈含量：500mL
（1）該配料中能為人體的生命活動提供能量的物質(zhì)是什么？除配料中所涉及的營養(yǎng)物質(zhì)外，人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)還有哪些？（列出2種即可）
（2）推測該飲料可能的酸堿性及其依據(jù)，并設(shè)計(jì)簡單的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢測．（答出實(shí)驗(yàn)所需要的試劑或用品即可）
（3）維生素C片保存時，應(yīng)注意避熱、避光、密封，據(jù)此可推測維生素C的具有什么化學(xué)性質(zhì)？

Answer 1

分析：（1）根據(jù)營養(yǎng)素的類別及生理作用進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)配料中熟悉物質(zhì)的酸堿性進(jìn)行判斷；檢驗(yàn)溶液的酸堿性常用酸堿指示劑和pH試紙．
（3）根據(jù)條件進(jìn)行分析解答．

解答：解：（1）生命活動的六大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類，其中糖類、蛋白質(zhì)和油脂都可以給生命活動提供能量．對比配料可知配料中還缺乏的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、油脂和無機(jī)鹽．
故答案為：白砂糖；  蛋白質(zhì)、油脂
（2）從熟悉的檸檬酸可知溶液呈酸性，可以和碳酸鈉反應(yīng)出現(xiàn)氣泡，也可以用pH試紙測其酸堿性．
故答案為：該飲料可能顯酸性，因?yàn)榕淞现泻�有檸檬酸�?BR>可用碳酸鈉或pH試紙檢測其酸性．（其他合理答案也可）
（3）從保存條件避熱、避光可得出在高溫和光照下不穩(wěn)定、從密封保存可得出，可能和空氣中的成分反應(yīng)．
故答案為：高溫、光照下不穩(wěn)定

點(diǎn)評：本題主要考查學(xué)生根據(jù)所學(xué)化學(xué)知識分析解決生活中具體問題的能力，一般此類題型比較簡單，只要對課本基礎(chǔ)知識熟悉便可解答．