Question

【題目】食用醋是廚房必備調(diào)料之一，可通過糧食發(fā)酵釀造制得．食醋中含有醋酸（學(xué)名乙酸，化學(xué)式為CH3COOH），此外還含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2等有益于健康的成分．

（1）食用醋中含有的鈣、磷、鐵指的是_______（填“原子”、“元素”或“物質(zhì)”）．

（2）乙酸中碳、氫、氧的原子個(gè)數(shù)為_______（填最簡(jiǎn)比）；

（3）乙酸中碳、氫元素的質(zhì)量比為_______（填最簡(jiǎn)比）；

（4）乙酸中碳、氫、氧三種元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高的是________．

Answer 1

【答案】元素 1:2:1 6:1 氧元素

【解析】

（1）食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如鈉、鈣、鎂、鋅等通常是指元素；

（2）根據(jù)醋酸的化學(xué)式為CH3COOH可知醋酸分子中碳、氫、氧原子的個(gè)數(shù)比；

（3）根據(jù)化合物中元素質(zhì)量比的計(jì)算方法來(lái)分析；

（4）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=，進(jìn)行解答。

（1）食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如食用醋中含有的鈣、磷、鐵等通常是指元素。故填：元素；

（2）醋酸的化學(xué)式為CH3COOH可知醋酸分子中碳、氫、氧原子的個(gè)數(shù)比為2:4:2=1:2:1；

（3）乙酸中碳、氫元素的質(zhì)量比為（12×2）:（1×4）=6:1；

（4）乙酸中碳原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和為12×2=24，氫原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和為1×4=4，氧原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和為16×2=32，氧元素的相對(duì)原子質(zhì)量之和最大，則氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高。