Question

南南同學(xué)跟媽媽學(xué)燒紫甘藍(lán)（紫卷心菜），用油炒后加入食醋，發(fā)現(xiàn)紫色的葉片立即變紅，激發(fā)了他的探究欲望．
[提出問題]紫甘藍(lán)的汁液能作酸堿指示劑嗎？
[進(jìn)行實(shí)驗(yàn)]取紫甘藍(lán)葉片少許在研缽中搗爛，用少量水浸泡，濾出藍(lán)紫色的汁液．將汁液分別滴人下列液體中，觀察其顯示的顏色并記錄．

液體名稱	白醋	蒸餾水	食鹽溶液	肥皂水	純堿溶液
紫甘藍(lán)汁液顯示的顏色	紅色	藍(lán)紫色	藍(lán)紫色	藍(lán)色	綠色

[得出結(jié)論門紫甘藍(lán)的汁液

能

（選填“能”或“不能”）作酸堿指示劑．
[質(zhì)疑并求證]紫甘藍(lán)的汁液在均為堿性的肥皂水和純堿溶液中，為何顯示不同顏色？
用pH試紙測得上述肥皂水和純堿溶液的PH分別為9和u，則肥皂水的堿性比純堿
溶液的堿性（選填“強(qiáng)”或“弱”）

弱

．

pH	7～9	10～11	12～14
紫甘藍(lán)汁液顯示的顏色	藍(lán)色	綠色	黃色

查閱資料：
[得出結(jié)論2]紫甘藍(lán)的汁液在不同pH范圍內(nèi)顯示的顏色不同，利用紫甘藍(lán)的汁液還可以
區(qū)分液體堿性的

相對(duì)強(qiáng)弱

[拓展應(yīng)用]檸檬酸是制汽水的原料之一，為探究其固體是否顯酸性，南南同學(xué)聯(lián)想到教材上二氧化碳相關(guān)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)，準(zhǔn)備了三朵用紫甘藍(lán)的汁液染成藍(lán)紫色的干燥小花．
取干燥的花①和噴上水的花②，分別放人盛滿二氧化碳的兩個(gè)集氣瓶中，發(fā)現(xiàn)花①不變色，花②變成了

紅

 色．在干燥的花③上直接撤少量檸檬酸固體，花不變色，說明了

檸檬酸固體不顯酸性

；再向該花噴水，藍(lán)紫色的花上出現(xiàn)了紅色．
[反思]上述花的變色均與水有關(guān)，水的作用分別是：
花②中

水與二氧化碳反應(yīng)生成碳酸，碳酸在水中會(huì)解離出H⁺

；
花③中

檸檬酸溶解于水，在水中會(huì)解離出H⁺

．

Answer 1

分析：[得出結(jié)論1]紫甘藍(lán)的汁液在酸堿性溶液中會(huì)出現(xiàn)不同的顏色故能作指示劑．
[質(zhì)疑并求證]對(duì)堿性溶液來說堿性越強(qiáng)PH越大．
[得出結(jié)論2]由于其能在不同的PH堿性溶液中顯示不同的顏色，因此可檢驗(yàn)堿性的相對(duì)強(qiáng)弱．
[拓展應(yīng)用]酸性時(shí)由于氫離子產(chǎn)生的，故檸檬酸固體不顯酸性．
[反思]水與二氧化碳反應(yīng)生成碳酸．檸檬酸溶解于水，在水中會(huì)解離出H⁺

解答：解：[得出結(jié)論1]紫甘藍(lán)的汁液在不同的酸堿性溶液中會(huì)出現(xiàn)不同的顏色，所以能作指示劑，故答案為：能
[質(zhì)疑并求證]對(duì)堿性溶液來說堿性越強(qiáng)PH越大，由于肥皂水和純堿溶液的PH分別為9和11，故答案為：弱
[得出結(jié)論2]由于紫甘藍(lán)的汁液能在不同的PH堿性溶液中顯示不同的顏色，因此可檢驗(yàn)溶液堿性的相對(duì)強(qiáng)弱，故答案為：相對(duì)強(qiáng)弱
[拓展應(yīng)用]花①由于噴上了水，放入二氧化碳?xì)怏w中會(huì)生成碳酸，使檸檬酸變紅，由于②放入的是檸檬酸固體，不會(huì)呈現(xiàn)酸性，故檸檬酸不會(huì)變紅．
故答案為：紅；檸檬酸固體不顯酸性
[反思]結(jié)合檸檬酸變紅及水與二氧化碳反應(yīng)生成碳酸的知識(shí)解決，故答案為：水與二氧化碳反應(yīng)生成碳酸，碳酸在水中會(huì)解離出H⁺
結(jié)合檸檬酸放入水中發(fā)生電離的知識(shí)解決，故答案為：檸檬酸溶解于水，在水中會(huì)解離出H⁺

點(diǎn)評(píng)：此題是對(duì)檸檬酸知識(shí)探究的考查，解題的關(guān)鍵是結(jié)合相關(guān)的酸的知識(shí)進(jìn)行類比，并結(jié)合有關(guān)的實(shí)驗(yàn)過程進(jìn)行探討解決．