Question

人體缺乏維生素C（簡寫“VC”）就會患壞血病，哥倫布探險(xiǎn)時(shí)的許多船員就因此而死亡．右圖所示為某種“維生素C”說明書的一部分．請你回答：
（1）若正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg．
①當(dāng)“VC”完全來自如圖的“維生素C”，則每天至少服用

3

次；
②當(dāng)“VC”完全來自某種新鮮蔬菜（每1000g這種蔬菜含“VC”120mg），則每天至少應(yīng)食用這種蔬菜

500

g．
（2）取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊溶液變紅色，說明“VC”的溶液顯

酸

性；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，表明“VC”受熱時(shí)易被破壞，那么在烹調(diào)新鮮蔬菜時(shí)要減少“VC”的損失，應(yīng)采取
的措施之一是

涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時(shí)間

．

Answer 1

分析：（1）①按照標(biāo)簽所示數(shù)據(jù)可知，每天至少服用的次數(shù)=成人每天對“VC”的最低需要量÷每片的VC含量÷每次2片；
②正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg，除以120mg，計(jì)算出應(yīng)食用這種蔬菜的倍數(shù)，再乘以1000g即可；
（2）①因?yàn)樽仙�石蕊試液遇酸變紅色，遇堿變藍(lán)色．由已知條件“取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色”可知，“VC”的溶液顯 酸性；
②由已知條件““VC”受熱時(shí)易被破壞”可知，烹調(diào)新鮮蔬菜時(shí)，盡量避免高溫或烹調(diào)時(shí)間過長．

解答：解：（1）①按照標(biāo)簽所示數(shù)據(jù)可知，每天至少服用的次數(shù)=成人每天對“VC”的最低需要量÷每片的VC含量÷每次2片；
60mg÷（100mg×10%）÷2=3（次）；
②正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg，除以120mg，計(jì)算出應(yīng)食用這種蔬菜的倍數(shù)，再乘以1000g即可；
60mg÷120mg×1000g=500g；
（2）因?yàn)樽仙�石蕊試液遇酸變紅色，遇堿變藍(lán)色．故可判斷“VC”的溶液顯 酸性；
由已知條件““VC”受熱時(shí)易被破壞”可知，那么在烹調(diào)新鮮蔬菜時(shí)要減少“VC”的損失，應(yīng)采取的措施是：涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時(shí)間．
故答案為：（1）①3   ②500  （2）酸    涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時(shí)間

點(diǎn)評：本題主要考查考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識綜合分析和解決實(shí)際問題的能力．增加了學(xué)生分析問題的思維跨度，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生整合知識的能力．