餐具上的油污可以用加入洗滌劑的水洗掉，其原因是洗滌劑有（ ）
A．吸附作用
B．催化作用
C．乳化作用
D．還原作用
【答案】分析：根據(jù)洗滌劑能促使兩種不相溶的液體形成穩(wěn)定乳濁液，洗滌劑對(duì)油污有乳化作用，進(jìn)行分析解答即可．
解答：解：洗滌劑中有乳化劑，具有乳化功能，能使植物油分散成無(wú)數(shù)細(xì)小的液滴，而不是聚集成大的油珠，這些細(xì)小的液滴能隨著水流走，這種作用稱為乳化作用．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：本題很簡(jiǎn)單，了解乳化作用的定義、了解常見的乳化現(xiàn)象是正確解答本題的關(guān)鍵．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2010?石景山區(qū)二模）家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，其中包含著許多化學(xué)知識(shí)．

（1）下列各類食物中，含有豐富蛋白質(zhì)的是
A
A
（填序號(hào)）．
（2）衣服和餐具上的油污可以用加入洗滌劑的水洗掉，說明洗滌劑具有
乳化
乳化
功能．
（3）食用加碘食鹽、加鐵醬油可補(bǔ)充人體所需的“碘和鐵”，這里說的“碘和鐵”是指
元素
元素
（填“元素”、“單質(zhì)”或“分子”）．
（4）烹飪食物需要燃料．天然氣、石油和
煤
煤
常稱為化石燃料．
（5）炒菜的鐵鍋用水清洗后放置經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)銹斑．鐵鍋生銹的原因是
與氧氣和水同時(shí)接觸
與氧氣和水同時(shí)接觸
．
（6）燒水的水壺使用一段時(shí)間后會(huì)生成水垢．為檢驗(yàn)水垢中含有碳酸鈣，應(yīng)選取的試劑是
D
D
（填序號(hào)）．A．石灰水；B．稀鹽酸；C．氫氧化鈉溶液；D．稀鹽酸與石灰水．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（7分）化學(xué)與人類生活的關(guān)系越來越密切。
【小題1】下列各類食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是         （填序號(hào)，下同）。
           
①草莓            ②西紅柿              ③米飯                ④雞蛋
【小題2】人體缺乏碘元素易引起甲狀腺腫大，碘元素在周期表中的信息如下圖所示。

則下列說法正確的是      。
①加碘食鹽中的碘是指碘單質(zhì)          ②碘的原子序數(shù)是53
③新鮮蔬菜、瓜果中含豐富的碘元素         ④碘的相對(duì)原子質(zhì)量是126.9
【小題3】下列生活中的物品，屬于有機(jī)合成材料的是       。

①橡膠輪胎     ②不銹鋼鍋        ③棉布圍裙      ④塑料保鮮盒
【小題4】我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等，用灼燒法可初步鑒定這三種纖維，其中灼燒后產(chǎn)生燒焦羽毛氣味的纖維是       。
①棉花   ②羊毛    ③滌綸
【小題5】科學(xué)家預(yù)測(cè)“氫能”將是21世紀(jì)最理想的新能源。氫氣燃燒的化學(xué)方程式為          。
【小題6】餐具上的油污可以用加入洗滌劑的水洗掉，說明洗滌劑具有            功能。
【小題7】 味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6-7時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉。據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)正確的是       。
A．味精應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
B．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
C．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康

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科目：初中化學(xué) 來源：2012年江蘇省連云港市贛馬二中中考模擬試卷 （帶解析） 題型：填空題

（7分）化學(xué)與人類生活的關(guān)系越來越密切。
【小題1】下列各類食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是         （填序號(hào)，下同）。
           
①草莓            ②西紅柿              ③米飯                ④雞蛋
【小題2】人體缺乏碘元素易引起甲狀腺腫大，碘元素在周期表中的信息如下圖所示。

則下列說法正確的是      。
①加碘食鹽中的碘是指碘單質(zhì)          ②碘的原子序數(shù)是53
③新鮮蔬菜、瓜果中含豐富的碘元素         ④碘的相對(duì)原子質(zhì)量是126.9
【小題3】下列生活中的物品，屬于有機(jī)合成材料的是       。

①橡膠輪胎     ②不銹鋼鍋        ③棉布圍裙      ④塑料保鮮盒
【小題4】我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等，用灼燒法可初步鑒定這三種纖維，其中灼燒后產(chǎn)生燒焦羽毛氣味的纖維是       。
①棉花   ②羊毛    ③滌綸
【小題5】科學(xué)家預(yù)測(cè)“氫能”將是21世紀(jì)最理想的新能源。氫氣燃燒的化學(xué)方程式為          。
【小題6】餐具上的油污可以用加入洗滌劑的水洗掉，說明洗滌劑具有            功能。
【小題7】 味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6-7時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉。據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)正確的是       。
A．味精應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
B．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
C．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康

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科目：初中化學(xué) 來源：2012年連云港市中考模擬試卷（解析版） 題型：填空題

（7分）化學(xué)與人類生活的關(guān)系越來越密切。

1.下列各類食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是          （填序號(hào)，下同）。

            

①草莓             ②西紅柿               ③米飯                 ④雞蛋

2.人體缺乏碘元素易引起甲狀腺腫大，碘元素在周期表中的信息如下圖所示。

則下列說法正確的是       。

①加碘食鹽中的碘是指碘單質(zhì)           ②碘的原子序數(shù)是53

③新鮮蔬菜、瓜果中含豐富的碘元素          ④碘的相對(duì)原子質(zhì)量是126.9

3.下列生活中的物品，屬于有機(jī)合成材料的是        。

①橡膠輪胎      ②不銹鋼鍋         ③棉布圍裙       ④塑料保鮮盒

4.我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等，用灼燒法可初步鑒定這三種纖維，其中灼燒后產(chǎn)生燒焦羽毛氣味的纖維是        。

 ①棉花    ②羊毛     ③滌綸

5.科學(xué)家預(yù)測(cè)“氫能”將是21世紀(jì)最理想的新能源。氫氣燃燒的化學(xué)方程式為           。

6.餐具上的油污可以用加入洗滌劑的水洗掉，說明洗滌劑具有             功能。

7. 味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6-7時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉。據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)正確的是        。

A．味精應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用

B．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化

C．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康

 

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，其中包含著許多化學(xué)知識(shí)．

（1）下列各類食物中，含有豐富蛋白質(zhì)的是________（填序號(hào)）．
（2）衣服和餐具上的油污可以用加入洗滌劑的水洗掉，說明洗滌劑具有________功能．
（3）食用加碘食鹽、加鐵醬油可補(bǔ)充人體所需的“碘和鐵”，這里說的“碘和鐵”是指________（填“元素”、“單質(zhì)”或“分子”）．
（4）烹飪食物需要燃料．天然氣、石油和________常稱為化石燃料．
（5）炒菜的鐵鍋用水清洗后放置經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)銹斑．鐵鍋生銹的原因是________．
（6）燒水的水壺使用一段時(shí)間后會(huì)生成水垢．為檢驗(yàn)水垢中含有碳酸鈣，應(yīng)選取的試劑是________（填序號(hào)）．A．石灰水；B．稀鹽酸；C．氫氧化鈉溶液；D．稀鹽酸與石灰水．

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