Question

12．化學(xué)可以幫助人類認(rèn)識(shí)和改造周圍的世界．糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．如表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分

每100g含有的營(yíng)養(yǎng)成分	糖類	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.6g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

（1）燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能放出能量物質(zhì)是糖類、油脂和蛋白質(zhì)；光合作用是自然界重要反應(yīng)，綠色植物光合作用的反應(yīng)可以用化學(xué)方程式表示為6CO₂+6H₂O$\frac{\underline{\;葉綠體\;}}{光照}$C₆H₁₂O₆+6O₂．
（2）燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中屬于人體必需的微量元素是鋅，青少年缺乏鈣元素易患有佝僂病，該元素形成離子的符號(hào)為Ca²⁺．
（3）維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意不要高溫加熱；舉出一種富含維生素C的食物蘋果．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)人體的供能物質(zhì)以及化學(xué)反應(yīng)的原理來(lái)分析；
（2）根據(jù)化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系、離子符號(hào)的寫法來(lái)分析；
（3）根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)以及維生素的來(lái)源來(lái)分析．

解答 解：（1）燕麥中的糖類、油脂和蛋白質(zhì)是人體的供能物質(zhì)，植物的光合作用是二氧化碳與水在光照的條件下在葉綠體中反應(yīng)生成葡萄糖和氧氣；故填：糖類、油脂和蛋白質(zhì)；6CO₂+6H₂O$\frac{\underline{\;葉綠體\;}}{光照}$C₆H₁₂O₆+6O₂；
（2）鋅屬于人體所需的微量元素，青少年缺乏鈣元素易患有佝僂病，每個(gè)鈣離子帶2個(gè)單位的正電荷，所以鈣離子符號(hào)為Ca²⁺；故填：鋅；鈣；Ca²⁺；
（3）向維生素C水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失，說(shuō)明維生素C不穩(wěn)定，受熱易分解，所以烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意不要高溫加熱；蔬菜和水果中富含維生素C；故填：不要高溫加熱；蘋果（答案合理即可）．

點(diǎn)評(píng) 化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，關(guān)乎我們的生存、健康和社會(huì)的發(fā)展，是考試熱點(diǎn)之一．