蛋白質(zhì)是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成，甘氨酸的化學(xué)式為H2N-CH2-COOH．請回答下列問題：
（1）甘氨酸中碳、氫、氮、氧元素的質(zhì)量比為______；
（2）甘氨酸中碳元素的質(zhì)量分數(shù)為______；
（3）每克蛋白質(zhì)完全氧化約放出18kJ的能量，成人每天攝取60-70g的蛋白質(zhì)，若有10%
的蛋白質(zhì)完全氧化，則放出的能量約為______kJ．

解：（1）元素的質(zhì)量比等于元素原子量和的比，故有（12×2）：5：14：（16×2）=24：5：14：32
故答案為：24：5：14：32
（2）某元素的質(zhì)量分數(shù)等于該元素原子量和與相對分子質(zhì)量之比，則有×100%=32%
故答案為：32%
（3）成人每天攝取60-70g的蛋白質(zhì)，其10%即是6-7g轉(zhuǎn)化為熱量，則放出熱量是：6×18kj-7×18kj=108-126kj
故答案為：108～126
分析：（1）元素的質(zhì)量比等于元素原子量和的比．
（2）某元素的質(zhì)量分數(shù)等于該元素原子量和與相對分子質(zhì)量之比．
（3）先計算攝取的蛋白質(zhì)有多少轉(zhuǎn)化為能量，再利用其與每克蛋白質(zhì)放出熱量的數(shù)值相乘既得．
點評：此題只要把握蛋白質(zhì)的化學(xué)式的信息，再利用化學(xué)式的有關(guān)計算即可解決相關(guān)問題．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

下表是玉米營養(yǎng)成分統(tǒng)計表．
成分 蛋白質(zhì) 油脂 淀粉 維生素B族 其他
質(zhì)量分數(shù) 約10% 約5% 約80% 約4.8% 約0.2%
（1）作為畜牧養(yǎng)殖的一種飼料，如果長期只給牛喂玉米，那么牛體內(nèi)最先缺乏的營養(yǎng)物可能是除
 
之外的維生素．
（2）玉米營養(yǎng)成分中的淀粉在營養(yǎng)物中屬于
 
．它通過發(fā)酵可生成乙醇，是理想的可再生能源．乙醇與氧氣完全燃燒反應(yīng)的化學(xué)方程式是：
 
．
（3）玉米芯也有大用途，它與稀硫酸在加熱、加壓的條件下反應(yīng)，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C5H4O2）的相對分子質(zhì)量為
 
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

下表是玉米營養(yǎng)成分統(tǒng)計表．
成分蛋白質(zhì)油脂淀粉維生素B族其他
質(zhì)量分數(shù)約10%約5%約80%約4.8%約0.2%
（1）作為畜牧養(yǎng)殖的一種飼料，如果長期只給牛喂玉米，那么牛體內(nèi)最先缺乏的營養(yǎng)物可能是除________之外的維生素．
（2）玉米營養(yǎng)成分中的淀粉在營養(yǎng)物中屬于________．它通過發(fā)酵可生成乙醇，是理想的可再生能源．乙醇與氧氣完全燃燒反應(yīng)的化學(xué)方程式是：________．
（3）玉米芯也有大用途，它與稀硫酸在加熱、加壓的條件下反應(yīng)，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C5H4O2）的相對分子質(zhì)量為________．

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