蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵的面團(tuán)里加入些純堿，其作用是（    ）

    A. 使饅頭變白               B. 既除去生成的酸，又使饅頭軟而體積大

    C. 加快面團(tuán)的發(fā)酵速度       D. 產(chǎn)生二氧化碳使饅頭質(zhì)量變大

 

【答案】

B

【解析】略

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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