A
分析：根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)來分析其用途，生活中補鐵、補碘都是在食品或生活用品中加入含有Fe、I元素的化合物，利用純堿與酸反應降低酸性，一般利用生活用鹽來腌制食物．
解答：A、因工業(yè)鹽中含有亞硝酸鈉，是一種致癌物質(zhì)，則不能利用工業(yè)鹽來腌制肉類食物，故A缺乏科學依據(jù)；
B、純堿顯堿性，能中和酸性物質(zhì)，則利用純堿可除去面團中的酸，故B有科學依據(jù)；
C、加碘食鹽中添加碘酸鉀，則該碘是指碘元素，碘單質(zhì)易升華，故C有科學依據(jù)；
D、加鐵醬油的“鐵”是指鐵元素，為補鐵則可提倡特定人群使用加鐵醬油，故D有科學依據(jù)；
故選A．
點評：本題考查學生對常見化學物質(zhì)的應用，學生應注意化學來源于生產(chǎn)、生活，辯證的分析化學與生活的關(guān)系，應相信科學，利用科學來為人類的生活服務．
