Question

1．化學源于生活，服務于生活，廚房中蘊含著許多化學知識
（1）下列廚房用品的主要材料中，含有的金屬元素是Fe（填符號），用鐵制作炊具主要是利用了鐵的導熱性．

（2）如果不慎將醋滴到大理石臺面上，要盡快將醋擦去，原因是醋酸會和大理石中的碳酸鈣發(fā)生反應．
（3）餐具上的油污可用加洗滌劑的水洗掉，這是利用洗滌劑的乳化作用
（4）炒菜時油鍋著火，蓋上鍋蓋即可滅火，原理是隔絕氧氣；為防止鐵鍋生銹常采取的一種簡單方法是洗凈擦干．

Answer 1

分析 （1）鐵鍋、不銹鋼湯鍋中含有金屬元素--鐵元素；
金屬具有良好的導電性、導熱性和延展性；
（2）醋中含有醋酸，醋酸能和碳酸鈣反應生成醋酸鈣、水和二氧化碳；
（3）洗滌劑對油污具有乳化作用；
（4）可燃物燃燒的條件是：與氧氣接觸，溫度達到可燃物的著火點，二者必須同時具備，缺一不可；
滅火的方法有：移走可燃物，隔絕氧氣，降低溫度到可燃物的著火點以下；
鐵與水和氧氣同時接觸時容易生銹，因此隔絕水和氧氣可以防止鐵制品生銹．

解答 解：（1）下列廚房用品的主要材料中，含有的金屬元素是Fe，用鐵制作炊具主要是利用了鐵的導熱性．
故填：Fe；導熱．
（2）如果不慎將醋滴到大理石臺面上，要盡快將醋擦去，原因是醋酸會和大理石中的碳酸鈣發(fā)生反應．
故填：醋酸會和大理石中的碳酸鈣發(fā)生反應．
（3）餐具上的油污可用加洗滌劑的水洗掉，這是利用洗滌劑對油污的乳化作用．
故填：乳化；
（4）炒菜時油鍋著火，蓋上鍋蓋即可滅火，原理是蓋上鍋蓋后隔絕了氧氣；
為防止鐵鍋生銹常采取的一種簡單方法是洗凈擦干，這是因為擦干后鐵不能和水充分接觸，就不容易生銹了．
故填：隔絕氧氣；洗凈擦干．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．