食品安全與人體健康關(guān)系密切,下列說(shuō)法或做法正確的是


  1. A.
    用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品防腐
  2. B.
    用工業(yè)酒精勾兌飲用酒
  3. C.
    用含NaNO2的工業(yè)用鹽腌制食品
  4. D.
    用純堿可除去面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸
D
分析:A、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷;
B、根據(jù)甲醇有毒進(jìn)行分析;
C、根據(jù)亞硝酸鹽有毒去判斷,
D、根據(jù)純堿會(huì)與酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳進(jìn)行分析.
解答:A、甲醛有毒,能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),不但降低了食品的質(zhì)量,而且對(duì)人體有害,故A錯(cuò)誤;
B、工業(yè)酒精中含有大量的甲醇,甲醇有毒,能雙目失明,大量飲用會(huì)導(dǎo)致死亡,故B錯(cuò)誤;
C、亞硝酸鈉有毒,不能食用,故C錯(cuò)誤;
D、碳酸鈉會(huì)與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳,使蒸出的饅頭疏松多孔,故D正確;
故選D.
點(diǎn)評(píng):化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活,也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活,所以與人類(lèi)生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一,生活中常見(jiàn)的有毒物質(zhì)有:甲醛、甲醇、亞硝酸鈉、黃曲霉素等,需要識(shí)記.
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來(lái)源:期末題 題型:填空題

化學(xué)是造福人類(lèi)的科學(xué),在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面作出了重大貢獻(xiàn),請(qǐng)你用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)解答有 關(guān)問(wèn)題:
(1)食品安全與健康密切相關(guān),下列做法:①聚氯乙烯薄膜用于包裝食品;②蒸饅頭時(shí)加入適量純堿;③加過(guò)量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美;④往白酒中滲人工業(yè)酒精。
不會(huì)危及人體健康的是(填序號(hào))___________。
(2)低血糖患者每天都應(yīng)注意攝入一定量含淀粉的食物,以使血液中維持一定濃度的葡萄糖,請(qǐng)你列舉兩種富含淀粉的食物____、____。
(3)某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉,利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵[Fe(OH)3],來(lái)吸收包裝袋中的氧氣,從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)________________。

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

近日,有關(guān)食品添加劑與食品安全問(wèn)題,引起了人們廣泛關(guān)

注。其實(shí),食品添加劑是指用于改善食品口味、延長(zhǎng)食品保存期甚至增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一

類(lèi)天然或化學(xué)合成物質(zhì),但如果被過(guò)度使用,則會(huì)危害人的健康。為了食品安全,國(guó)家對(duì)食

品添加劑的使用有嚴(yán)格控制。

 (1)食鹽也是一種食品添加劑,其中的Na+既可增加食物的咸味,又是人體必需的無(wú)機(jī)鹽。但衛(wèi)生機(jī)構(gòu)建議,人體每天鈉元素的攝人量不宜超過(guò)2.3克。如果人體所需的鈉元素全部來(lái)自食鹽,那么,一個(gè)人每天食鹽的攝人量不宜超過(guò)    克。

 (2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用,但攝人量不宜過(guò)多。世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過(guò)8 5毫克。某種體積2 5 0毫升的罐裝飲料,含咖啡因的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02%。若某同學(xué)一天喝了2罐這種飲料,則他攝人的咖啡因有    毫克。(該飲料密度約為1 g/m1)

 (3)了解了有關(guān)食品添加劑知識(shí)后,當(dāng)你在選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)該    。(可多選)

A.選擇加工度低的食品,以免攝人過(guò)多的添加劑

B.盡量選擇色、香、味俱全的食品,以保證口味

C.多關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)表中添加劑的品種和用量

D.只關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)成分,不在乎是否含有添加劑

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

近日,有關(guān)食品添加劑與食品安全問(wèn)題,引起了人們廣泛關(guān)

注。其實(shí),食品添加劑是指用于改善食品口味、延長(zhǎng)食品保存期甚至增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一

類(lèi)天然或化學(xué)合成物質(zhì),但如果被過(guò)度使用,則會(huì)危害人的健康。為了食品安全,國(guó)家對(duì)食

品添加劑的使用有嚴(yán)格控制。

 (1)食鹽也是一種食品添加劑,其中的Na+既可增加食物的咸味,又是人體必需的無(wú)機(jī)鹽。但衛(wèi)生機(jī)構(gòu)建議,人體每天鈉元素的攝人量不宜超過(guò)2.3克。如果人體所需的鈉元素全部來(lái)自食鹽,那么,一個(gè)人每天食鹽的攝人量不宜超過(guò)    克。

 (2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用,但攝人量不宜過(guò)多。世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過(guò)8 5毫克。某種體積2 5 0毫升的罐裝飲料,含咖啡因的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02%。若某同學(xué)一天喝了2罐這種飲料,則他攝人的咖啡因有    毫克。(該飲料密度約為1 g/m1)

 (3)了解了有關(guān)食品添加劑知識(shí)后,當(dāng)你在選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)該    。(可多選)

A.選擇加工度低的食品,以免攝人過(guò)多的添加劑

B.盡量選擇色、香、味俱全的食品,以保證口味

C.多關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)表中添加劑的品種和用量

D.只關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)成分,不在乎是否含有添加劑

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