Question

（2004?防城港）維生素C（C₆H₁₂O₆）主要存在于蔬菜、水果中．它能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力．
（1）取三片維生素C，壓碎后溶于10mL水中，過(guò)濾．取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，試液變紅，說(shuō)明維生素C的水溶液呈______性．
（2）維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)容易被破壞．請(qǐng)你想一想，如何食用黃瓜，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C？

Answer 1

【答案】分析：本題考查酸堿指示劑的變色，但屬于信息給予題．
（1）根據(jù)取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，試液變紅，可知維生素C的溶液顯酸性；
（2）根據(jù)酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)容易被破壞的性質(zhì)，可知處在酸性且溫度低能充分利用黃瓜中豐富的維生素C．
解答：解：（1）因酸遇石蕊變紅，根據(jù)信息可知維生素C的溶液顯酸性，故答案為：酸．
（2）因維生素C酸性穩(wěn)定，高溫被破壞，故答案為：加醋涼拌．
點(diǎn)評(píng)：本題較新穎，學(xué)生沒(méi)有學(xué)過(guò)，但符合出題的要求，源于教材．