8．做饅頭時在發(fā)酵的面團中加入某種物質(zhì)，既能除去面團中的酸又能使饅頭變軟，則加入的這種物質(zhì)為（　　）
A．氫氧化鈉B．碳酸鈉C．氧化鈣D．氯化鈉

分析 根據(jù)物質(zhì)的用途進(jìn)行分析，純堿能與面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸；

解答 解：
A、火堿（氫氧化鈉）具有極強的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故A錯誤；
B、碳酸鈉能與面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸，故B正確；
C、生石灰（氧化鈣）具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故C錯誤；
D、食鹽不能與面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)，故D錯誤，
故選B．

點評 本題考查了常見物質(zhì)的用途，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

18．現(xiàn)將混有少量O2和CO2的N2通過以下幾個裝置，最后得到干燥的純凈的氮氣，請回答：
（1）各裝置的接口順序為：
混合氣→e、f接a、b接c
（2）B裝置中大玻璃管內(nèi)的固體物質(zhì)是銅粉
（3）A裝置中的液體物質(zhì)是濃硫酸，A裝置的作用是吸水干燥
（4）C裝置發(fā)生的反應(yīng)方程式為CO2+2NaOH=Na2CO3+H2O．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

19．下列實驗操作中，錯誤的是（　�。�
A．將塊狀固體放入直立的試管內(nèi)
B．用酒精燈加熱試管里的液體時，試管內(nèi)的液體不應(yīng)超過試管容積的1/3
C．用藥匙取固體藥品后，立刻用干凈的紙擦拭干凈
D．用試管夾夾試管，給試管里的物質(zhì)加熱

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

16．用化學(xué)符號表示：
①兩個磷原子2P  
②五個水分子5H2O  
③亞鐵離子Fe2+
④三氧化硫中硫元素的化合價為+6價$\stackrel{+6}{S}$O3  
⑤硝酸銨NH4NO3
⑥保持氯化鈉化學(xué)性質(zhì)的最小粒子Na+、Cl-．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

3．現(xiàn)有H、Cl、O、Na四種元素，請選用其中的元素寫出符合下列要求的化學(xué)式各一個：
（1）廚房清潔劑中含有的堿NaOH
（2）由兩種元素組成的一種鹽NaCl．．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

13．某化學(xué)興趣小組的同學(xué)將一枚潔凈的鐵釘放入食鹽水中（如圖，裝置氣密性良好），一段時間后，進(jìn)行觀察．請你一起參與分析，并完成后續(xù)實驗設(shè)計．
【觀察現(xiàn)象】①裝置中右側(cè)導(dǎo)管中的液面升高．②鐵釘生銹，試管底部有
黑色固體物質(zhì)．
【提出問題】導(dǎo)管中液體為何升高？黑色固體物質(zhì)又是什么？
【理論分析】小組同學(xué)根據(jù)已學(xué)過的知識分析得知，液面上升的原因是鐵釘生銹消耗了試管內(nèi)的氧氣，使試管內(nèi)壓強低于大氣壓．
【猜想與假設(shè)】小組中的小明同學(xué)猜測該黑色固體可能含有：
①Fe、②Fe2O3、③FeCl3、④C四種物質(zhì)．
【分析與驗證】小組同學(xué)根據(jù)小明的四種猜測做了以下分析：
（1）小紅同學(xué)認(rèn)為不可能含有氯化鐵，該結(jié)論得到小組同學(xué)的認(rèn)可，理由是氯化鐵易溶于水．
（2）小強同學(xué)認(rèn)為一定含有碳，該結(jié)論也得到小組同學(xué)的認(rèn)可，理由是鐵釘是鐵的合金，其中含有碳．
（3）小組同學(xué)不能確定是否含有鐵，請人幫他們設(shè)計方案進(jìn)行確認(rèn)：
實驗步驟實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論
你選用的試劑是：
稀鹽酸（或稀硫酸）		有氣泡產(chǎn)生（無氣泡產(chǎn)生）含有鐵（不含有鐵）
【知識鏈接】相信你一定在家中做過鐵釘分別在水以及食鹽水中生銹的實驗，你的結(jié)論之一是鐵釘
在食鹽水（填“水”或“食鹽水”）中生銹快．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

20．“綠色化學(xué)”是21世紀(jì)化學(xué)發(fā)展的主導(dǎo)方向，它要求從根本上消除污染，是一門徹底阻止污染物
產(chǎn)生的科學(xué)．它包括“原料的綠色化”“化學(xué)反應(yīng)的綠色化”“產(chǎn)物的綠色化”等內(nèi)容，其中“化學(xué)反應(yīng)的綠色化”要求原料物質(zhì)中所有的原子完全被利用且全部轉(zhuǎn)化期望的產(chǎn)品中．下列符合“化學(xué)反應(yīng)的綠色化”的是（　�。�
A．鋅粒跟稀硫酸反應(yīng)制取氫氣B．NH3+CO2+H2O═NH4HCO3
C．實驗室制取二氧化碳D．電解氯化鎂制取金屬鎂

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

17．正確的操作能保證實驗順利進(jìn)行．請?zhí)顚懴铝杏嘘P(guān)實驗操作中的空格：
（1）用酒精燈給物質(zhì)加熱時，要用酒精燈火焰的外焰；
（2）點燃可燃性氣體時，都要先檢驗氣體的純度，再點燃；
（3）做細(xì)鐵絲在氧氣中燃燒的實驗時，集氣瓶底應(yīng)預(yù)先放少量的水或鋪一層細(xì)沙；
（4）用量筒量取液體度數(shù)時，視線與液體凹液面的最低處的位置關(guān)系是保持水平（填寫“俯視”、“仰視”或“保持水平”）．
（5）使用托盤天平稱量藥品時，要把稱量物放在天平的左（填左或右）盤．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

4．（1）如圖將CO2倒入放有高低不同蠟燭的燒杯中，產(chǎn)生的現(xiàn)象是下層蠟燭先熄滅，上層蠟燭后熄滅，說明了①二氧化碳密度比空氣大；②不燃燒、不支持燃燒．由這兩個性質(zhì)決定了二氧化碳的用途能滅火．
（2）二氧化碳能滅火的原因是二氧化碳不燃燒、不支持燃燒且密度比空氣大．

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同步練習(xí)冊答案